這種高纖維和高蛋白素食玉米餅湯配方是用黑豆和玉米製成的，並加入小茴香調味 。
你需要什麼
- 2湯匙油，分開
- 1個中等大小的洋蔥，切塊小
- 2大丁香大蒜，切碎
- 半茶匙孜然
- 1個32盎司蔬菜肉湯
- 1個15盎司可以加番茄醬
- 1 15盎司可以黑豆，瀝乾和沖洗
- 1杯冷凍玉米，解凍
- 1湯匙
- 玉米澱粉
- 1湯匙冷水
- 8
- 將玉米餅倒入1/4英寸寬的條中
- 1杯切絲蒙特利傑克或墨西哥混合奶酪（可選）
- 1個鱷梨，切塊（可選）
- 1/3杯切碎的新鮮香菜（可選）
- 1/3杯酸奶油（可選）
如何做到這一點
- 在一個大湯或平底鍋中，加熱1湯匙中等熱量的油。 加入洋蔥並經常攪拌，直至軟化約5至7分鐘。 攪拌大蒜和小茴香，再煮一分鐘。
- 加入蔬菜肉湯，番茄醬，豆類，玉米，攪拌混合。 煮沸，然後減少熱量和煨10分鐘。
- 加厚黑豆湯，將玉米澱粉和水一起攪拌在一個小碗裡。 將湯重新煮沸，在玉米澱粉和水混合物中攪拌，然後加熱，經常攪拌，直到湯濃稠，約2分鐘。
- 當你的黑豆湯正在爐子上烹飪時，準備玉米片。 將烤箱預熱至400°F。
- 將玉米粉圓餅條放在一個大碗中，用剩餘的1湯匙油攪拌，直到塗好。
- 將玉米餅條放在烤盤上，煮至金黃脆脆，大約10分鐘，在中途攪拌，以確保均勻烹飪。
- 在配有烤玉米片和可選奶酪，酸奶油，香菜和鱷梨的獨立碗中供應素食玉米餅湯。
- 最好用奶酪和酸奶油 ，或者省略兩者，使其不含乳，低脂和純素。 或者，使用低脂奶酪和低脂酸奶油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 634 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 660毫克 |
| 碳水化合物 | 90克 |
| 膳食纖維 | 21克 |
| 蛋白 | 29克 |