這款經典的意大利奶油蛋糕一直都很受歡迎，它可能會為很多人帶回美好的回憶。 這是一種帶有山核桃和椰子的奶酪蛋糕，配上美味的奶油芝士糖霜。 儘管有這個名字，但這個蛋糕是南部的特產，被認為起源於德克薩斯州。
這是一個經典的版本，由三層製成，用打蛋白點亮，充滿了山核桃和椰子。 我頂著烤椰子和山核桃蛋糕，但切碎的美洲山核桃會很好。 請參閱食譜說明下面的提示和變化以了解烘烤說明。
你需要什麼
- 5個大蛋（分離）
- 1茶匙小蘇打
- 2杯/ 9盎司
- 麵粉 （通用）
- 1（4盎司）黃油棒（軟化）
- 1/2杯縮短
- 2杯糖（粒狀）
- 1杯酪乳
- 1 1/2茶匙香草精
- 1杯椰子（加糖，片狀）
- 1杯山核桃或核桃（切碎，分開）
- 蒙砂：
- 1（8盎司）包裝
- 奶油奶酪（軟化 ）
- 1（4盎司）黃油棒（軟化）
- 1（1磅）糖果盒糖（大約3 3/4杯無糖）
- 1茶匙香草
- 1至2湯匙牛奶或奶油（根據需要）
- 配菜：1/4杯山核桃或核桃（切碎）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。黃油和麵粉三個8英寸蛋糕盤。
- 分開五個雞蛋，將蛋清放入不銹鋼或玻璃碗中。 擊敗蛋白，直到僵硬的山峰形成; 擱置。
- 將麵粉和小蘇打混合在一個碗中; 混合好，放在一邊。
- 在一個帶有電動攪拌器的大型攪拌碗中，捶打1根黃油並一起起酥，直到蓬鬆; 添加砂糖和奶油與黃油混合物，直到光線和蓬鬆。 加入蛋黃並打好。
- 將麵粉和蘇打混合物加入奶油混合物中，並與酪乳交替使用。*
- 攪拌1/2茶匙香草。
- 加入1杯椰子和1杯切碎的堅果。
- 折疊蛋清。
- 倒入3個準備好的蛋糕盤; 在預熱的烤箱中烤25到30分鐘，或者直到插入中心的牙籤乾淨。
蒙砂
- 用1根黃油打奶油芝士，直至光滑; 擊敗糖果商的糖。 加入香草，直至平滑。 如果結霜非常僵硬，打少量奶油或牛奶以獲得良好的散佈一致性。
- 根據需要鋪在蛋糕層上，然後用1/4杯切碎的堅果和1/4杯椰子頂部。 請參閱下面的敬酒說明。
*為了交替干成分和酪乳，混合三分之一的麵粉，然後一半的酪乳。 再混合三分之一的麵粉和剩餘的酪乳。 加入剩餘的麵粉並拌勻。
提示和變化
- 如何烤椰子和堅果 - 將1/4杯椰子和山核桃或核桃放入乾鍋中，用中火加熱。 煮，攪拌，直到椰子開始變褐。 取出放到盤子中冷卻。 撒在磨砂蛋糕的頂部（如果需要，也可以放在兩側）。
更多偉大的食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 594 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 390毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |