眾所周知，法國人有很好的烹飪風格，他們的秘密之一就是有效利用草藥來營造出味道的微妙之處。
你可能想知道三種著名的法國草藥混合物有什麼區別：罰款herbes，花束加尼和普羅旺斯herbes。 翻譯：草藥，香草花束和普羅旺斯草藥，意為法國南部的草藥。
法國香草-一種經典的法式香草調味料 - 混合了新鮮歐芹，韭菜，山蘿蔔和龍蒿。 現在許多法國廚師將百里香添加到經典的四種食材中，有時還包括馬鬱蘭，鹹味和豆瓣菜。 細香草藥溫和微妙，通常用於雞蛋菜，家禽和沙拉。
花束加尼傳統上是乾月桂葉，百里香和歐芹的混合物，但它有時也包括大蒜和胡椒。 它最常用於燉菜，湯和燉肉，通常用小布袋包裹，以便在完成後可以很容易地從鍋中取出。
Herbes de Provence比其他兩種混合物更加強烈，並且與意大利草藥混合物類似，考慮到普羅旺斯到意大利的地理鄰近度，這很有意義。 混合物通常包括幹迷迭香，馬鬱蘭，百里香和鹹味，通常還包括鼠尾草，茴香籽和龍蒿。 這些草藥通常用作幹揉季節烤肉和烤肉，以及作為海鮮和蔬菜菜餚的調味料。 Herbes de Provence也可以作為意大利香草調味料的替代品，因為它含有許多相同的成分。 只需添加一點牛至，或許加一點羅勒，你就會有正確的味道。
對於法國人來說，新鮮的草藥對於混合草藥是非常重要的，但是如果你不能在新鮮的狀態下找到所有的組分，你可以使用乾的。 新鮮的山蘿特別難找。
這個配方很容易成倍增加，但最好只製作一個月內使用的干燥版本，這樣可以保持盡可能的新鮮。
你需要什麼
- 1湯匙龍蒿（切碎）
- 1湯匙山毛櫸（切碎）
- 1湯匙韭菜（切碎）
- 1湯匙歐芹（切碎）
如何做到這一點
- 將乾龍蒿，山蘿蔔，韭菜和歐芹混合在一起。
- 將混合物放入玻璃瓶中並密封。
- 存放在陰涼，黑暗的地方長達4個月。
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