這種健康而豐富多彩的食譜會讓每個人都在晚餐時間 - 甚至是孩子們。 雞肉片（或豬肉）用特製的泰式酸甜醬烹製而成，味道撲鼻而來。 加入香菇和白菜，再加上新鮮的蔬菜，如青椒，西紅柿和新鮮的香菜，您還可以品嚐到一種低脂肪的單一菜餚，這也是一個很棒的派對或菜餚。
你需要什麼
- 對於醃料：
- 4湯匙醬油（混合1茶匙玉米澱粉）
- 3至4個無骨雞胸肉（或6至8個大腿或相當於豬肉）
- 1個紅柿子椒（切碎成一口大小的小塊）
- 1個青椒（切成一口大小的碎片）
- 4至6個新鮮香菇（切片）
- 4個小“頭”
- 白菜 （或相當於2杯
- 大白菜 ，切碎）
- 5個蔥（切成2至3英寸長）
- 配菜：1把新鮮的香菜
- 3湯匙油炒
- 調味汁：
- 1根檸檬草（切成3英寸長）
- 3湯匙
- 魚露
- 2湯匙
- 番茄醬 （或替代番茄醬加1茶匙糖）
- 半杯水
- 1茶匙辣椒醬（或1鮮紅辣椒，切碎）
- 1湯匙米醋
- 3湯匙紅糖
- 1只拇指大小的高良薑（或姜，磨碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙醬油
- 2
- 非洲黑人石灰葉 （新鮮，乾燥或冷凍）
- 1堆茶匙玉米澱粉（溶於3湯匙水）
如何做到這一點
- 首先，將醬油和玉米澱粉混合 - 這是你的滷汁。 與雞肉混合，讓你在準備醬汁和蔬菜時坐下。
- 使用鋒利的刀，沿著檸檬草的長度進行淺膚色切割。 然後輕輕彎曲這些碎片以“挫傷”它們（這釋放出香味和香味）。 將這些小莖放入混合碗中。 注意：有關如何購買和使用香茅烹飪的完整說明，請參閱： 所有關於檸檬草：您購買，準備和烹飪檸檬香草的指南
- 除了玉米澱粉之外，將所有其他醬料成分加入碗中。 攪拌好。 現在準備所有的蔬菜炒菜。
- 將2湯匙油放入炒鍋或大煎鍋中加熱至高溫。 添加雞肉或豬肉（連同其滷汁）。 炒1到2分鐘，或直到肉堅硬（您可能需要添加1或2湯匙水鍋/鍋，只要它變乾）。
- 加入醬汁（和檸檬草），攪拌均勻。 煮沸，然後降低到中等熱量。 封面，煨5分鐘。
- 加入蘑菇，大蔥和青椒，攪拌均勻。 繼續煮5到6分鐘，或直到蔬菜軟化。
- 最後，加入白菜或白菜，攪拌一下。再煮1到2分鐘，或直到小雞或捲心菜變軟。
- 加入葛根/玉米澱粉（溶於水）。 攪拌好。 把熱量調低。 隨著盤中醬汁變稠，請嚐嚐味道。 如果不夠咸，加一點魚醬。 如果太鹹，加一點酸橙汁。 如果不夠辛辣，加點辣椒。 如果不夠甜，請再加一點紅糖。 如果太甜，加一點米醋或一些酸橙汁。
- 撒上新鮮的香菜，立即用大量的泰國茉莉花香米食用 。 請享用！
剩菜：這道菜讓剩菜很棒。 保存在冰箱中最多1週，或在砂鍋菜中冷凍，然後在需要快速晚餐時放入烤箱。
對於糖醋雞肉麵包，請參閱我的經典泰式糖醋雞肉食譜 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1197 |
| 總脂肪 | 58克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 314毫克 |
| 鈉 | 1,697毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 108克 |