墨魚既不是魚，也不是很可愛。 它是在地中海和東南亞受歡迎的魷魚和章魚的親戚。
味道怎麼樣？
墨魚的味道是章魚和魷魚之間的交叉。 它們比魷魚味道更豐富，但幾乎不像它們的對手，章魚一樣豐富。
在哪裡可以找到墨魚
雖然在美國市場很少見，但北美消費者可以在亞洲市場找到這種美味的頭足類動物。
冷凍墨魚通常是預先清潔的。
如何清潔墨魚
如果您應該找到新鮮的或未清潔的烏賊，您需要像魷魚一樣清潔它。 切開眼睛下方以釋放腿部，切出烏賊吃的小嘴，去除頭部內部的雜亂東西，並取出“cut骨”，這是鸚鵡喜歡咀嚼的軟骨硬核心。
如何烹調墨魚
墨魚和魷魚一樣，必須以兩種方式中的任何一種來烹飪 - 在熾熱的平底鍋中2至3分鐘，或者在2小時的較好時間內燉。
其原因是因為墨魚，魷魚和章魚的肌肉非常密集，有大量的結締組織。 請記住，他們沒有骨頭，可以朝各個方向移動，這意味著這些小動物需要對這些小武器進行極其精細的動作控制。
快速煎炸腿部和身體（通常切成圓環），並且不會讓結締組織硬化。
燉它幾個小時，你已經打破了結締組織。
一個很好的經驗法則是在一個非常火的地方烤大烏賊幾分鐘，就像用章魚或者用亞洲風味的炸薯條一樣。 如果不這樣做，可以用任何數量的希臘，意大利或西班牙食譜燉烏賊，或嘗試這種泰式海鮮麵條沙拉配方 。