將花椰菜頭和一些食品室主食變成美味，溫暖的餐，適合忙碌的夜晚。 由於它是溫和的五香，這種素食蔬菜和鷹嘴豆Tagine是與嬰兒和幼兒共享的家庭晚餐的不錯選擇。
如果你喜歡更加強烈的五香燉，加入小茴香，肉桂和生薑，或者使用摩洛哥香料混合物，如Ras el Hanout來調味。 如果需要的話，可以在餐桌上通過harissa或者辣醬，這樣食客可以為他們的菜添加一些熱量。
讓它成為一頓飯：非素食者可以將雞肉或魚肉放在cou to上，將其變成更加豐盛的一餐。 或者，將這種tagine和蒸粗麥粉作為配菜加入這款柑橘和藏紅花浸泡烤雞肉或Smoky Cedar Plank Salmon 。 將摩洛哥切片橙子與肉桂，糖和橙花水一起作為完美的清淡甜點。
你需要什麼
- 對於蔬菜Tagine：
- 2湯匙橄欖油（特級初榨）
- 1個小洋蔥（去皮切碎，約1杯或165克）
- 4大丁香大蒜（去皮，搗爛，切碎）
- 1 1/2茶匙孜然
- 1茶匙姜
- 1茶匙肉桂
- 1大紅薯（去皮切成1英寸大塊，大約2杯或350克）
- 2杯/ 475毫升。 蔬菜湯
- 4杯/ 325克。 花椰菜小花
- 1 14.5盎司/ 411克。 可以切丁西紅柿（或罐裝全梅西紅柿，切碎，用果汁）
- 1 15盎司/ 425克。 可以鷹嘴豆
- 海鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 對於庫斯庫斯：
- 1 1/2杯/ 355毫升。 水
- 1湯匙橄欖油（特級初榨）
- 1 1/2杯/ 260克。 古斯古斯（全麥或常規）
- 裝飾：
- 哈里薩辣醬
- 配菜：切碎的杏仁或全腰果
- 配菜：金葡萄乾
- 配菜：切碎的香菜
如何做到這一點
- 在中等高溫的大廚師鍋或重鍋中加熱橄欖油。 加入洋蔥和炒5到7分鐘，或直到它變軟變成半透明。 加入大蒜，小茴香，生薑和肉桂，炒一分鐘，或直到香料香。 加入紅薯和香腸加香料。
- 倒入蔬菜湯。 加入花椰菜小花，西紅柿和鷹嘴豆。 煮沸，然後降低熱量。 偶爾攪動煨，直到紅薯嫩，約25分鐘。 用鹽和胡椒調味。 準備蒸粗麥粉時，取出熱源並讓它們靜置。
- 將水和橄欖油放入中等鍋中煮沸。 攪拌蒸粗麥粉，蓋上蓋子並取出。 讓蒸粗麥粉靜置5分鐘，或直到水被吸收。 用叉子起毛。
- 服務：將一大堆蒸粗麥粉倒入淺碗中。 將蒸粗麥粉放入蔬菜泥中，在每份中加入一些高湯醬。 根據需要配上harissa，杏仁，葡萄乾和歐芹。
或者，為了滿足家庭風格，將蒸粗麥粉放入一個大型的帶墊圈的盤子裡。 在蒸粗麥粉的中心做一口井，並將蔬菜tagine放入井中。 如果需要，撒上杏仁，葡萄乾和歐芹，並在側面配上harissa。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 524 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 381毫克 |
| 碳水化合物 | 90克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 21克 |