瓦倫西亞是“米飯之鄉”和數十種不同的米飯菜餚，但是“Fideuà”是一種非常受歡迎的傳統主菜，類似於“海鮮飯”。 用西班牙海鮮飯鍋煮熟，用麵條和魚肉湯烹製而成。 “Fideuà”比製作“西班牙海鮮飯”更快，更容易，同時也是色彩鮮豔和美味的，使其成為溫暖天氣的完美菜餚。
你需要什麼
- 1/2磅魚，如金槍魚，比目魚或鯊魚
- 6杯魚或蝦湯
- 1/2磅中蝦（20至一磅）
- 1/2磅小蛤蜊
- 10貽貝
- 2個中等西紅柿
- 4瓣蒜
- 2個乾紅辣椒豆莢
- 1/2磅魷魚
- 1/2大紅辣椒
- 1磅粉絲或天使頭髮通心粉
- 1/4茶匙藏紅花線
- 4至6盎司。 處女
- 橄欖油
- 鹽味道
如何做到這一點
- 為了準備這個配方，你需要一個17英寸（44厘米）的西班牙海鮮飯鍋。 由於平底鍋的大小，我們建議您在水壺燒烤爐或煤氣海鮮燒烤爐上烹飪fideua ，以均勻散熱。 將所有配料和廚房設備放在BBQ旁邊的桌子上，以便您可以留在該區域並監控烹飪。
- 在開始烹飪之前，一定要點燃約20分鐘的煤。 這樣可以讓煤炭加熱並被白灰覆蓋。
- 在冷水下沖洗蝦仁，貽貝和蛤蜊，並放在一邊。
- 將魚或蝦湯倒入中型平底鍋中並稍後加熱。
- 用冷水沖洗魚，切成2英寸的立方體。 清潔魷魚並修剪觸手。 將魷魚切成圓環。
- 去種子和切成薄片紅辣椒。 將每個番茄切成8塊。 將蒜瓣去皮並置於研缽中並用杵搗碎。
- 將西班牙海鮮飯鍋放在燒烤爐或海鮮燒烤爐上，加入足夠的橄欖油塗在底部，讓鍋加熱。 當足夠熱時，將橄欖油中的蝦和魷魚炒開。
- 根據需要添加橄欖油以防粘連。 當蝦是粉紅色的，它被煮熟。 從鍋裡取出蝦和魷魚，放在一邊。 把油留在鍋裡。
- 將切碎的西紅柿 ，紅辣椒和搗碎的大蒜放入橄欖油中，加入兩個紅辣椒豆莢，煎2分鐘。
- 用發現者粉碎番紅花線。 將魚和番紅花線加入鍋中並攪拌。 將肉湯煮沸。
- 當液體開始沸騰時，加入粉絲和魚並攪拌。 把蛤蜊，貽貝和魷魚放在鍋裡，把蝦放在上面。 煮15分鐘，或直到意大利面是“ 人 ”。
- 從燒烤爐或燃燒器中取出fideua。 用鋁箔覆蓋，讓它“休息”5分鐘。 揭開檸檬和服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 614 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 170毫克 |
| 鈉 | 807毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 43克 |