這種烤羊肉配方為8-10人提供一半的乳豬或“lechazo”，重達9-11磅。 美國的羊肉通常非常大，因為最受歡迎的羊肉是羊腿。 美國的羔羊比歐洲習慣的要大得多。 所以，如果你無法通過你的當地屠夫購買一隻羊羔羊，購買一條羊肉（骨頭）。
你需要什麼
- 1/2只哺乳羊羔約9-11磅。
- 6盎司。 豬油或蔬菜起酥油，融化（
- 如果需要替代橄欖油 ）
- 鹽適量
如何做到這一點
注意 ：雖然傳統的烤羊肉方法包括用豬油或植物起酥油擦羊肉，但現在經常使用特級初榨橄欖油代替。
- 在一個小鍋裡，加熱豬油或蔬菜起酥油直到它融化。 如果你喜歡，使用一個小碗和微波爐加熱。
- 將烤箱加熱至400°F。
- 沖洗羊肉並拍幹。 修剪多餘的脂肪並丟棄。
- 將羊肉放入烤盤或其他烤箱中。 （傳統上，西班牙人使用大型的開放式粘土菜餚。）用羊肉和羊肉擦上融化的豬油。
- 放入烤箱烤。 偶爾用大麵團bas turn直到外面的羊肉變成金黃色，肉質鮮嫩。
- 烤土豆是這道菜的很好伴奏。 烤土豆，剝8-10小土豆，切成兩半。 放在羊肉周圍的烤盤中。 當你涮羊肉時，你的屁股很大。
羔羊在烤箱中花費的時間取決於肉塊的厚度。 400℉ 的羊腿骨的一個很好的經驗法則是允許每磅羊肉約30分鐘的烘烤時間。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1536 |
| 總脂肪 | 112克 |
| 飽和脂肪 | 44克 |
| 不飽和脂肪 | 52克 |
| 膽固醇 | 467毫克 |
| 鈉 | 411毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 123克 |