通過搗碎西葫蘆，然後用少許黃油或橄欖油慢慢烹飪，您可以將這種不起眼的蔬菜變成甜美可口的西葫蘆黃油。 你可以加一個丁香或兩個大蒜或蔥或一些蔥，切碎。 您可能希望在烹飪結束時添加一些新鮮草藥，以混合一些羅勒，薄荷或百里香都是不錯的選擇。 無論您使用什麼額外的踢球，都可以用餅乾或吐司來提供。 這也是可愛的炒雞蛋或作為填充煎蛋捲。
Avid園丁不需要這樣拼寫出來，但是這是一個很好的方式來利用你的補丁中任何多產的西葫蘆植物的果實！
你需要什麼
如何做到這一點
- 修剪西葫蘆，然後在大孔刨絲器上切碎。 （我知道要等到大蒜或青蔥在鍋裡，然後把西葫蘆直接放入鍋裡 - 它們非常軟，它們往往很容易磨碎。）
- 去皮並切碎蒜或蔥。
- 融化黃油或在中等高溫的大煎鍋中加熱油。 加入蒜或蔥，煮，攪拌，直到香味約30秒。 添加西葫蘆，並攪拌，以結合一切。 撒上鹽再攪拌。
- 調整熱量以保持穩定的溫和嘶嘶聲。 你想慢慢煮這個西葫蘆，直到它分崩離析，變得極其溫柔，大約30分鐘。 你並不是想要將它變褐或燒焦，或使它變得脆嫩。 庫克，一次又一次攪拌，一定要刮掉任何開始粘在鍋裡的西葫蘆。 當西葫蘆開始粘一點時，加1/4杯水。 我發現這通常是足夠的，但如果在烹飪時間結束之前它又開始粘住了，再加1/4杯水，以幫助刮掉附著在鍋上的任何碎片，並幫助保持西葫蘆更堅持。
- 大約半小時後，西葫蘆應該非常嫩並融化。 味道也可能讓人驚訝。 為不相信的食客做好準備。
如果你喜歡這個想法，你可能也會喜歡Green Garlic Pesto或這种红薯蘸醬 ，另外兩個令人驚訝的蘸醬/塗抹醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 38 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 293毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |