用菠菜炒豆腐是非常有營養的，對於想要蛋類菜開始一天的素食主義者來說，它是完美的早餐蛋白 。 豆腐粉碎後，再炒成類似炒雞蛋 - 當與西紅柿，大蒜，蘑菇和菠菜相結合時，你甚至可能不會意識到你不吃雞蛋。
您可以與烤麵包，餅乾或其他早餐食品一起供應拼盤，或者將其製成早餐包裝以隨身攜帶或在旅途中吃東西。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 2個西紅柿（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 3/4杯切片新鮮蘑菇
- 1束（10盎司）菠菜（漂洗）
- 1磅的公司或非公司的豆腐（壓榨和粉碎）
- 半茶匙醬油
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 用煎鍋加熱橄欖油，用中火將番茄，大蒜和蘑菇炒香2到3分鐘。
- 將熱量降至中低檔，加入菠菜，碎豆腐，醬油和檸檬汁。 偶爾攪拌5到7分鐘。
- 上菜前撒上鹽和胡椒粉。
提示和變化
這個食譜製作兩份，所以它是一對夫婦的完美早餐。
你可以簡單地將這些部分剪成一半來製作一份，但由於這種爭奪戰變得溫暖起來，你可能需要製作整個配方並在第二天保存一部分。
為了爭奪更多的味道，你可以添加一點額外的醬油。 或者，如果這不是你想要的味道，完全省略醬油。 您也可以使用布拉格的液體氨基酸或塔瑪利醬油使其無麩質。 當然，你可以把蔬菜換成你喜歡的蔬菜 - 這種食譜可以搭配漂白的蘆筍，西葫蘆，甜椒，或其他綠色蔬菜，如羽衣甘藍或甜菜。
更多素食豆腐爭奪食譜
將食譜轉換為純素食時，豆腐很容易替代雞蛋。 有許多富有創意的方法可以享用早餐的豆腐或作為簡單的晚餐菜餚，包括辛辣的豆腐爭奪 -在這個充滿蘑菇，辣椒，洋蔥和西紅柿的爭鬥，以及一點辣醬早餐的熱量。 咖哩豆腐與菠菜爭奪提供了一些不同，使用印度香料菠菜豆腐爭奪獨特的扭曲。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 527 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 499毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 36克 |