這種簡單的日常燉牛肉可以分階段烹製。 在前一天烹製牛肉小腿，第二天用燉牛肉和蔬菜做完。
牛肉小腿和蔬菜給這個燉煮的食物帶來了很大的味道。 隨意將其他蔬菜添加到這個燉菜。 豌豆可以在烹飪時間結束時添加，蕪菁或歐洲蘿蔔可以代替大頭菜。 用新鮮出爐的餅乾或硬皮卷供應這道美味的燉菜。
冷藏剩飯; 第二天會更好！
你需要什麼
- 2磅牛肉小腿
- 2個大洋蔥
- 6杯水（約）
- 1磅燉牛肉（切成1/2英寸塊）
- 3湯匙
- 麵粉 （通用）
- 1湯匙黃油
- 1湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 2杯切碎的大頭菜
- 5到6個胡蘿蔔（去皮和切片）
- 3杯土豆（切丁）
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 2湯匙切碎的香菜
- 可選：2湯匙麵粉用大約3湯匙冷水攪拌直至光滑
如何做到這一點
- 將牛肉小腿和切碎的洋蔥放入大鍋或荷蘭烤箱中 ; 蓋上約6杯水。 煮滾。 蓋上蓋子，將熱量降低至1至2小時。
- 從骨頭，骰子中取出牛肉，放回鍋中。
- 用3湯匙麵粉，1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒燉牛肉塊。
- 用大中火加熱黃油和橄欖油; 加入塗好的牛肉塊並煮，攪拌，直至變成棕色。 加入與牛腿的鍋。
- 低熱烹飪1小時，或直到牛肉變軟為止。 加入大頭菜和胡蘿蔔; 蓋上蓋子並煮15分鐘。 加入土豆; 蓋上蓋子並煮約20分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 加入鹽和胡椒以及歐芹。
- 如果需要，可以將可選的麵粉和水混合物攪拌至燉煮並攪拌，直至變稠。
8人份。
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秋燉牛肉
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 592 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 156毫克 |
| 鈉 | 565毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 54克 |