有一種簡單的方法和一種很難的方式來製作龍蝦濃湯。
困難的方式並不困難，因為這很費時。 你從一隻活龍蝦開始，事情從那裡變得更加有趣。
你可以閱讀更多關於這種技術的知識 ，但要了解它的主要原因是龍蝦殼裡有很多的味道，所以為了給你的濃湯注入濃郁的龍蝦味道，你必須使用砲彈，它涉及許多步驟。
您也可以製作一種簡便的方法，即製作一種基本的貝殼醬，也可以製作一些煮熟的龍蝦肉，調味，並用龍蝦肉和切碎的草藥裝飾。
還有一種中等的方式。 金發姑娘的方式，如果你願意。 用這種方法，你可以使用新鮮或冷凍龍蝦肉，而湯的底部將是一種鬆軟的 ，這是一種通過稠化醬汁製成的醬汁。 如果你可以買到龍蝦，那麼大魚市場和特色食品店有時會把它們放在冷藏區 - 但你可以使用現在很流行的商店購買的魚類，甚至蔬菜庫存。
我會避免使用雞肉，因為我不認為這些口味是一起的 - 雞肉和龍蝦。 雖然我喜歡衝浪和草皮，但我認為牛肉庫存會讓素瓷太暗。
你需要什麼
- 100克龍蝦肉（煮熟;相當於一隻普通龍蝦的肉）
- 4湯匙無鹽黃油
- 1/2杯胡蘿蔔（切碎）
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 3湯匙通用麵粉
- 1/4杯白蘭地
- 1夸脫龍蝦庫存（或魚或蔬菜庫存）
- 1月桂葉
- 1湯匙番茄醬
- 鹽味（猶太潔食）
- 白胡椒口味
- 配菜：切碎的新鮮草藥
如何做到這一點
- 在一個中等鍋中，融化黃油，炒熟胡蘿蔔和洋蔥，直到軟。 攪拌麵粉形成麵醬，煮2-3分鐘，攪拌一會兒。 攪拌白蘭地，然後炒股和月桂葉。 燉20分鐘。
- 從熱源中取出並直接擠入攪拌機。 加入番茄醬和半個龍蝦肉和醬泥直至光滑。
- 如果有必要，將puréed湯放回鍋中並加入更多的肉湯或原料以調整厚度。 攪拌龍蝦的其餘部分，輕輕加熱至小火直至肉通過加熱。 用潔淨鹽和白胡椒調味，放入碗中舀，用新鮮香草切碎，然後上桌。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 298 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 83毫克 |
| 鈉 | 738毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 11克 |