豐盛或優雅，嘗試這些傳統的豬肉食譜
豬肉是意大利地區美食中的常見肉類。 意大利的每個城鎮都有自己的特色產品，就像地區一樣。 但有些已成為經典，你會發現分散在世界各地的意大利社區。
在牛奶煮熟的托斯卡納豬腰（Arista al latte）
這種托斯卡納的食譜是一種美妙的，準備豬里脊的方法，也可以提前完成。 Arista的名字用於托斯卡納的烤豬肉，源自希臘東正教教會的大公會。
阿里斯塔拉特食譜
那不勒斯豬肉羅托里尼（Braciole di maiale）
這是一種傳統的那不勒斯豬肉配方（豬肉片）捲起來，配上奶酪，意大利熏火腿，葡萄乾和松子。 這是一道優雅的菜餚，供應一杯紅酒的晚餐。 Braciole di Maiale食譜
Cassoeula
這種豐盛的米蘭湯配有豬肉，香腸和捲心菜。 但是，對於那些喜歡口吻到尾巴美食的人來說，它可以是除了排骨和豬肉外還使用豬蹄和豬耳朵的。 對某些人來說這可能有點太經典了。 Cassoeula食譜
烤乳豬（Maialino allo spiedo）
意大利的每個地區都有自己的烤乳豬配方。 火，小豬和時間等於真正的經典意大利美食。
- Maialino allo Spiedo - 托斯卡納烤乳豬配方
- Porceddu - 撒丁島烤仔豬食譜
Salumi
豬肉是大多數意大利冷盤的基礎，統稱為salumi。
傳統上，豬在秋天被屠殺，這些醃肉在整個冬季都會保持穩定。 了解意大利地區的不同類型，包括意大利熏火腿，香腸，香腸和培根。 Salumi：意大利熟食和冷盤
托斯卡納薩拉米（Salame toscano）
你可以用1772年手稿中的配方製作這種托斯卡納冷切。
用肉桂，丁香，肉荳蔻和大蒜調味。 你需要一個很酷的地方來治療它四到九個月。 Salame托斯卡諾食譜
托斯卡納豬肉燉肉（Spezzatino di maiale）
這款經典燉品採用立方瘦肉，番茄醬，cannellini或蔓越莓豆。 完美的溫暖意大利的寒冷夜晚。 Spezzatino di Maiale食譜
托斯卡納式烤豬（Porchetta）
烤豬是一種理想的野餐食品，作為節日用餐的一部分也相當不錯（儘管不是非常優雅）。 這個食譜使用一隻小豬。 在展會上，較大的豬被烘烤和切片，以填充三明治。 這是意大利中部地區常見的街頭食品。 Porchetta食譜
托斯卡納香腸：La Salsiccia di Lucca
這些香腸可以製作和使用新鮮，或者您可以在涼爽的地方讓它們老化三至四天。 其結果是一種溫和的香腸，美味的烤，你也可以使用他們的湯，如名單旁邊的豆湯。 La Salsiccia di盧卡食譜
托斯卡納風格白豆香腸（Fagioli all'uccelletto）
如果你已經足夠大膽地製作自己的托斯卡納香腸，這是一個很好的使用方法。 或者，您可以使用商店購買的香腸。 Fagioli all'Uccelletto食譜