測量配方的蘋果的藝術
對於家庭廚師而言，幾乎沒有什麼東西比起不得不停下來跑到食品雜貨店中間食譜以獲得更多食材更令人討厭。 比方說，你有一個新的配方，要求10杯蘋果切片 。 為了避免中途準備購物之旅，您需要購買多少個蘋果？ 很難說，因為每個蘋果都與下一個蘋果有點不同。 以下是您在您最喜愛的市場中的產品部分站在同等位置時可能對您有幫助的列表。
Apple等價物和措施
- 1磅蘋果= 2個大蘋果
- 1磅蘋果= 3或4個中等蘋果
- 1磅蘋果= 3杯核心，切片或切碎的蘋果
- 1磅蘋果= 1 1/3杯蘋果醬
- 1個中等蘋果= 1個杯芯，切片蘋果
- 1個中等蘋果= 3/4杯芯，切碎的蘋果
- 1個中等蘋果= 1/2杯搗碎的蘋果
- 4磅新鮮蘋果= 4杯蘋果醬
- 4磅新鮮蘋果= 1磅幹蘋果
- 2磅新鮮的蘋果=填充一個9英寸的餡餅
- 1磅幹蘋果= 4個1/3杯
- 1磅幹蘋果= 8杯熟蘋果
- 一蒲式耳的蘋果乾產量相當於2加侖。
根據這個等效的名單，10杯切片蘋果需要10個中等蘋果。 為了安全起見，購買一個蘋果。 你不想跑得太快。
大中蘋果的區別
讓這些等價物有很大的餘地。 它們只能是近似的，因為不是每個蘋果都是相同的大小。
通常，蘋果按其直徑分類如下：
- 小蘋果的直徑約為2 1/4英寸
- 中等蘋果直徑約為2 3/4英寸
- 大蘋果直徑約為3 3/4英寸
為了讓事情變得有趣，當蘋果切成薄片時，量杯中的切片比切成厚塊時更多。
有些蘋果是酸的，有些是甜的。 有些比較硬，有些幾乎是粉色的。 這些類型的挑戰是為什麼烹飪經常被稱為藝術。 如果你的食譜要求特定類型的蘋果 - 例如， 格蘭尼史密斯 - 買那個蘋果類型。 如果無法購買，請購買類似的堅硬或酥脆的蘋果，以取代格蘭尼史密斯蘋果。 如果您不知道哪些蘋果與您的食譜中所需的類型相似，請向農產品經理尋求幫助。
食譜中的蘋果替代品
每天一個蘋果可能會讓醫生遠離，但有時你可能想要沉迷於不同的水果。 當你吃新鮮水果時，幾乎任何水果都可以代替蘋果。 但對於食譜來說，你必須更加小心。 一些替代品：
- 梨和桃子可以代替熟食譜中的蘋果。 蜜餞 ，水煮水果，薄煎餅和水果派可以互換使用梨 ， 桃子和蘋果。
- 木瓜提供的營養與蘋果中的營養相似。 木瓜比蘋果纖維多，味道鮮美，用沙拉黃瓜，肉荳蔻，酸橙汁，辣椒粉和鹽攪拌均勻。
- 柑橘可以作為一種蘋果替代品在煮熟的食譜中使用。 然而，它們比蘋果更緻密，而且不那麼甜美，所以食譜可能需要調整。 解決這個問題的方法之一是首先用蜂蜜，糖，檸檬汁和香草豆在水中po quin。
- 通過食品加工機的新鮮菠蘿可以代替配方中的蘋果醬。 所以可以製成泥杏，李子或香蕉 。
- 覆盆子和藍莓是烤鬆餅和咖啡蛋糕中的蘋果替代品。