Bizcochitos是蘸著肉桂糖的微妙的茴香味糖餅乾。 甜茴香肉桂的組合是不尋常的，令人困擾，並讓我抓住另一個bizcochito，只要我吞下它之前。 這些獨特的餅乾在整個新墨西哥州製作並送達。 像許多傳統菜餚一樣，有無數的bizcochitos版本 - 一些聲稱豬油是必不可少的，其他人轉而使用黃油來使這些餅乾變得清脆可口。 看看下面的配方選項，並讓你自己的bizcochitos。
我發現了一個陳舊的配方，提到了家庭用麵粉是一個關鍵成分，所以我使用全麥麵粉粉給我的bizcochitos更深的味道，同時保持質地好和光。 不過，不要擔心，儘管使用通用麵粉工作也很好。
你需要什麼
- 1杯黃油（或
- 豬油 ）
- 1 3/4杯糖（分裝）
- 1 1/2茶匙茴香（種子）
- 1大
- 蛋
- 可選：2湯匙白蘭地或龍舌蘭酒
- 3杯麵粉（全麥麵包或全麥麵包）
- 1茶匙發酵粉
- 鹽1/2茶匙（細海）
- 1茶匙肉桂（地面）
如何做到這一點
- 奶油或豬油和3/4杯糖直到光和蓬鬆的樣子。 同時，用研缽和杵搗碎茴香種子，或使用小而重的煎鍋背面。
- 將搗碎的茴香籽，雞蛋和白蘭地加入麵團中並混勻以徹底結合。 加入麵粉，發酵粉和鹽。 攪拌只是為了結合 - 避免過度加工麵團，一旦你添加了保持餅乾漂亮和溫柔。
- 將麵團分成兩半，每半切成1英寸厚的圓盤。 用塑料包裝兩片麵團，冷卻至少30分鐘，過夜。
- 在一個中等的碗裡，將剩餘的一杯糖和肉桂混合在一起。 把這個混合物放在一個乾淨的工作表面附近，在那裡你會推出餅乾麵團。
- 將烤箱預熱至300°F。 慷慨潤滑烤板或用羊皮紙線。 每次用一塊麵團做麵團，用大量麵粉將麵團擀成1/4英寸厚。 使用餅乾刀或鋒利的削皮刀將鋪開的麵團切成各種形狀。 將每個得到的餅乾浸入肉桂糖混合物中，並將餅乾放在製備好的烤盤上。 烤餅乾12至15分鐘。 將它們轉移到機架冷卻。 重複餘下的麵團。 將bizcochitos存放罐中長達一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 156 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 58毫克 |
| 鈉 | 143毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |