壽司也許是世界上最有名的日本食物。 最著名的壽司是橢圓形壽司，稱為壽司壽司，意為手壓壽司。 壽司壽司可以製作各種配料，通常在壽司餐廳供應。 日本的壽司廚師經過廣泛的培訓，學習製作壽司壽司。
Nigiri-zushi在一個長方形的，緊湊的米飯堆上放上一片生魚片。
壽司通常是成對搭配的，米飯和魚之間有一點點芥末 ，有時還有一小條紫菜 （紫菜）帶在一起。
稻米的重要性
由於壽司的味道取決於米飯的烹飪程度，因此正確製作米飯很重要。 人們成為壽司店的常客，因為壽司飯的味道適合他們。
製作壽司飯的技巧：
- 當米飯還熱時，將醋混合物加入蒸米飯中 。
- 使用風扇快速冷卻大米，使其看起來有光澤。
- 使用米飯鏟將米飯混合，使用切割和折疊運動，以免粉碎米粒。
有一種叫做gunkan-maki的壽司壽司，它是一種用紫菜條包裹的壽司飯，上面鋪著uni（海膽）和ikura（鮭魚子）等各種食材。 京坎是指日本的戰艦。 為了製作gunkan-maki，將米飯製成橢圓形，並用紫菜海帶覆蓋。
然後，將頂部放置在頂部。
要吃壽司壽司，首先要清潔你的手，並用手指拿起一塊壽司。 然後，將醬油浸在醬油中吃。 請注意不要在醬油中浸太多。
其他類型的Nigiri
Maki-zushi包含放在米飯中的魚和蔬菜條，並在nori內滾動以製作長圓筒。
然後通常將其切成6-8件。
maki家族另一個常見的發現是temaki，它翻譯字面意思是“手捲”（這個詞通常用在Stateside）。 Temaki包含一個海苔 ，裡面盛著魚，米和其他配料。
然後還有uramaki，它是中間是魚的“內向外”卷，然後是紫菜，最後是壽司米作為外層。 這些就像普通的maki一樣，被製成長圓柱體然後切片。
稻荷壽司裝在油炸豆腐袋裡，一般沒有魚，只有壽司飯。
Chirashi-zushi簡單地是魚和其他成份混合的一碗壽司飯。
Zushi或壽司
壽字這個詞，如果有一個前綴，就會經歷輔音突變成為zushi，你可以把它看作是“表達” s的一種不同方式。 輔音突變發生在許多語言中; 在日語中，這種特殊現像被稱為rendaku。