日本最重要的節日之一Oshogatsu或元旦有許多傳統美味的菜餚。 這些菜餚在日語中被稱為“ osechi ryori” 。 每道菜通常代表著對健康，繁榮，幸運，生育或幸福的希望。
作為osechi ryori盛宴的一部分，Kobumaki是經常在元旦供應的一道菜。 這是一種日本海帶捲（“kobu”意為海帶和“maki”意思卷），用三文魚包起來，然後捲起來，用美麗的kanpyo（幹葫蘆）條捆綁起來，並用日本主要原料燜煮：大豆醬汁，料酒，清酒和糖。 作為“kobu”這個詞的一部分，Kobumaki代表歡樂或歡樂，這在日語中也表示為快樂，或“yorokobu”。
雖然kobumaki經常作為osechi ryori服務，但kobumaki也可以在日本的便當盒中找到，或作為傳統日本餐的配菜。
日本圖案或牛蒡根的替代品是kobumaki。 它提供素食替代鮭魚。 牛蒡根的使用也是像徵性的，因為它代表著長壽，因為根本身長度很長。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用4杯水將海帶（乾海帶）浸泡10分鐘。 保留這種液體供以後使用。
- 在乾燥的kanpyo條上擦少許鹽，然後用清水沖洗乾淨。
- 在一個大碗中，將kanpyo在水中浸泡15分鐘。
- 同時，將鮭魚片切成約5英寸長的條狀。
- 將一條鮭魚片放在一片柔軟的海帶上，並將其捲起。
- 用kanpyo的小條將konbu卷封閉。
- 將海帶捲放在中型鍋中。
- 然後將預留的浸泡液加入鍋中，使用用於重建海帶（乾海帶）的水。 把它倒在海帶捲上。 把它放在中高溫下煮沸。
- 把熱量調低。 接下來，將糖，清酒，甜酒和醬油加入鍋中。
- 在低溫下燜約1小時，直到鮭魚被煮熟為止，海帶很嫩，煨液的風味已經吸收到卷中。
- 關掉熱量。 讓海帶捲在鍋裡休息，放涼。
- 從鍋中取出kobumaki卷放在砧板上。 切成兩半。
文章由Judy Ung更新。
| 營養指南（每份） | |
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| 卡路里 | 387 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 74毫克 |
| 鈉 | 2,363毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 32克 |