這種美味的亞洲甜點是低脂肪，低碳水化合物， 素食和無麩質 。 雖然黑芝麻天然甜，具有獨特的美味，但它們也非常健康，是鈣，鐵，鎂，蛋白質和必需脂肪酸 （EFA）的良好來源，有助於保持皮膚和頭髮柔軟。 泰國對這種傳統中國甜點的影響可以在加入椰奶和花生中找到。
在泰國和東南亞其他地區，像這樣的布丁通常被稱為“甜點湯”或“粥”，因為它們比西式布丁質地更薄。 但是，如果您願意，可以通過添加更多的竹芋粉或玉米澱粉（溶於水）來增加您的厚度。
更多亞洲布丁食譜
你需要什麼
- 1/2杯黑芝麻
- 半杯花生（無鹽烤乾或替代杏仁，腰果或其他堅果）
- 3杯水
- 1/4茶匙鹽
- 半杯紅糖（或根據口味更多）
- 1茶匙香草
- 1/3杯椰子奶油（或
- 椰奶 ）
- 1/2湯匙竹芋粉（或玉米澱粉溶於3湯匙水）
- 配菜：椰奶，幹椰絲和/或磨碎的花生
如何做到這一點
- 用中等熱量在鍋中加鹽加熱水。
- 在加熱水的同時：用咖啡研磨機磨好芝麻（清理咖啡研磨機，只需用乾布擦拭即可）。 磨碎的種子應該變得有點油，並且在磨完時（約1分鐘）幾乎看起來像糊狀物。
- 將芝麻籽加入熱鹽水中攪拌，將種子充分混合入水中。
- 再次使用相同的研磨機，研磨堅果到一個很好的一致性。 加入鍋中並攪拌。
- 將芝麻堅果水煮沸，然後降溫至中等溫度。 將混合物煨5到8分鐘。
- 可選步驟：此時，布丁可能會緊張（就像他們在亞洲所做的那樣），以擺脫堅果和芝麻的一點點。 但是，如果你想保留添加的纖維在你的飲食中（而且，這種沙礫的味道增加了甜點的質感），你可以省略這一步驟。 如果你選擇吃甜點，把芝麻堅果水倒入鍋中並丟棄。
- 將布丁放在中低火上，加入糖，香草，椰子奶/牛奶以及溶於水的竹芋粉/玉米澱粉。 不斷攪拌。 甜點應該在一兩分鐘內變稠。
- 做一個甜味的味道測試，如果需要添加更多的紅糖。
- 要服務，倒入甜點杯或碗，同時仍然溫暖，撒上少許幹椰絲或碎花生。 還可以添加額外的椰奶漩渦。
這種甜點通常是溫暖的，但它在溫暖的一天也很涼爽。 要存放，請保存在冰箱中有蓋的容器中長達1週。 在服務之前加熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 367 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |