Muffaletta麵包本質上是一種意大利麵包，當製作這種三明治時，你當然可以用一家麵包店取代意大利麵包。 麵包真正的名聲是它的形式。 你將它製成一個圓形的平面麵包，它從烤箱出來，直徑約8英寸，高約1 1/2英寸。 事實證明，這些尺寸是Mufalletta三明治的最佳麵包量。 如果你使用意大利商業麵包，你最終會丟掉部分麵包或者比三明治需要更多的麵包。
你需要什麼
- 2杯麵包粉（見下面的註釋）
- 2 1/2杯通用麵粉
- 1 1/2杯水
- 1湯匙鹽
- 1湯匙。 糖
- 2湯匙橄欖油
- 2茶匙快速/快速上升的酵母
如何做到這一點
1.在台式攪拌機上使用麵團鉤，將立體攪拌機的碗中的各種麵粉 ，2杯麵包粉，水，鹽，糖，橄欖油和酵母混合在一起 - 根據需要刮邊 - 在低速度直到混合。 如果需要添加額外的麵粉，但請注意麵團應該有點粘。
2.加速至中等，揉八分鐘。
3.將麵團轉到輕微的麵粉上*並形成一個球。
4.清潔乾燥的混合碗並輕輕噴灑不粘烹飪噴霧。 將麵團放入碗中，將面朝下，然後輕輕噴上油。
5.用保鮮膜覆蓋碗並允許上升，直到大約1/2小時為止。
6.將麵團放在麵粉上揉2分鐘。 分成兩部分，並形成球。
7.讓麵團休息15分鐘，然後展平成直徑7-8英寸的圓盤。
8.將每張光盤放在烤盤上，用叉子戳滿。
9.用噴有油的塑料覆蓋並允許上升，直到批量加倍，大約1.5小時。
10.如果您有烘烤石*放置在烤箱中央的架子上。 將烤箱預熱至425F。
11.將每個麵包烘烤20至25分鐘，直至焦黃。 切片之前，完全在線架上冷卻。
注1：如果您願意，您只能使用通用麵粉，但麵包粉會增加一點咀嚼感。
注2：如果用幾片塑料包裹並存放在拉鍊冷凍袋中，這種麵包會很好地結冰。
*注意：如果您想查看我所依靠烘焙麵包的設備和書籍列表，請查看此列表 。
相關食譜...
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 138 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,226毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |