Plaki （plah-KEE）這個詞在希臘語中用來形容一種通常用橄欖油，西紅柿和烤箱裡的蔬菜烹製的菜餚。 例如，你可以有豆類“普拉基”風格（稱為Gigandes plaki），或者在這種情況下，有一個烤魚plaki。 （希臘語是Psari，發音為SAH-REE。）
該配方適用於任何堅實的白色魚類 - 鱈魚，羅非魚，比目魚，黑線鱈或任何你可能有的類型。 如果您使用潘科麵包屑，這是基於白麵包的片狀麵包屑亞洲美食，但現在在西方烹飪廣泛流行，這也是最好的。 他們比基本的麵包屑有更多的身體，並會創造一個更加清晰的結果。 或者，您可以將破碎的一天的麵包放入食物加工機並加工，直至形成小碎屑（在變成粉末之前），以製作麵包屑。
這是一個簡單的菜，組裝和結果在一個美味，但光和健康的膳食。 在室溫下甚至是冷的時候都很美味。 配上一些羊奶酪和硬皮麵包。
你需要什麼
- 1/2杯橄欖油
- 2個大洋蔥（切成薄片）
- 1杯芹菜（切塊）
- 2至3個蒜瓣（切碎）
- 5個西紅柿（去籽和切塊）
- 1杯新鮮歐芹（切碎）
- 3磅。 堅實的白色魚片（如鱈魚，大比目魚，羅非魚）
- 衝擊鹽
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒
- 2茶匙。 幹牛至
- 2個檸檬（切成薄片）
- 3湯匙檸檬汁（鮮榨）
- 半杯幹白葡萄酒
- 1/4杯麵包屑（
- 潘科效果很好）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 用中火加熱橄欖油，放入洋蔥和芹菜直至嫩，約5分鐘。 加入大蒜，炒香，大約一分鐘。
- 將切成塊的西紅柿和香菜放入鍋中，直至大部分液體被吸收。 起鍋備用。
- 將魚片放入無反應的烤盤或陶瓷麵包器中。 用鹽和胡椒調味，並在兩面撒上牛至。
- 用洋蔥/芹菜/西紅柿混合物將魚片放在上面，並用檸檬片覆蓋兩片或三片薄片。
- 在一個小碗裡，將檸檬汁和葡萄酒結合起來，倒在魚片上，倒入鍋內。
- 在麵包屑上撒上每個魚片，並將剩餘的麵包屑添加到平底鍋中的液體中。
- 將魚片揭開30到40分鐘，或用魚叉輕鬆剝落魚片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 500 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 609毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 52克 |