查克牛排

牛肋骨和腰肉部分生產一些最好的牛排。 他們還生產最昂貴的肉類。 為了充分利用您的資金，我建議您採取措施，嚴肅看待卡盤。 夾頭原始位於肋骨原始上方並包括肩部。 這裡有許多相交的肌肉，可以使卡盤牛排變硬，並且使得肉粒在單次切割中多次改變。

注意這一點將有助於選擇和刻劃這些削減。

選擇夾頭牛排 ：有幾個很棒的夾頭牛排，但你需要知道哪個是最好的，哪個是最好的。 如果有任何問題，請與屠夫談談。 零售商經常以非標準名稱標註牛排。 牛排的價格（每磅）主要取決於牛排的質量，所以牛排越好，牛排越好。 此外，請記住，越烤牛排越難獲得，所以盡量保持在中等或中等水平，以獲得美味牛排的溫柔。

• Chuck Eye Steak ：這塊牛排是從肋眼牛排旁邊切下來的。 在我看來，這是夾克牛排中最好的，與肋眼相比，這是最好的。 這是一個完美的燒烤牛排 ，只需一點點鹽和胡椒就可以從包裝到烤架。
• 肩頂刀片 ：也被稱為扁鐵牛排 ，這是一個完美的烤架牛排。 特色的大理石花紋讓這款牛排充滿了風味。 它也是一種嫩牛排。

• 肩膀中心或牧場牛排是一個薄，嫩。 它通常比其他牛排牛排的脂肪少，所以味道可能稍微淡淡。 我建議用橄欖油刷這塊牛排，撒上鹽和胡椒粉，然後加入一些像牛至的基本草藥，以增加味道。 這是一個更薄的牛排，所以仔細觀察，以防止過度烹飪。

• 肩膀小投標或模擬投標牛排來自頂部刀片旁邊的夾頭原點。 雖然通常是一種美味的小牛排 ，但如果你打算燒烤，這種切割絕對需要一種好的滷汁 。
• 查克牛排從查克眼牛排旁邊切下，但缺乏牛眼的嫩度。 這種牛排在烹飪之前需要醃製以使其變得嫩嫩。 雖然仍然是一道美味的肉塊，但這不是烤架上最好的牛排之一。
• 肩牛排 ： 就像 牛排牛排 一樣，這是一種更堅硬的肉塊，應在燒烤前醃製。 當你計劃為fajitas這樣的菜割肉時，這種牛排更好用。

查克牛排需要更多的謹慎比更昂貴的削減，但價值使他們值得的努力。 確保你知道如何正確地烤牛排 ，如果你需要得到一個夾頭牛排更溫柔我有很多滷汁食譜供您選擇。