沒有這種傳統傳播，希臘meze （meh-ZEH）或開胃菜桌就不會完整。
當我年輕的時候，我的祖母會用一種叫做gouthi的老木製臼（goo-THEE） 製作taramosalata （ tah -rah-moh-sah-LAH- tah ）。 她會用一個大的木製杵徹底搗碎魚卵，以便將雞蛋打碎並使其風味與其他成分混合。
今天，使用食物處理器或攪拌器可能是準備傳播的最簡單方法。 你可以在大多數希臘或中東市場的罐子裡找到鯉魚子魚子醬或塔拉瑪 （ tah -rah-MAH）。
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你需要什麼
- 8片白天的白麵包，去殼
- 4湯匙。 Tarama（鯉魚魚子醬）
- 2湯匙。 切碎的洋蔥
- 3/4杯
- 橄欖油
- 5湯匙。 新鮮的檸檬汁
如何做到這一點
將麵包從麵包中取出，並在一碗水中簡單浸泡片。 擠出多餘的水並放在一邊。
將tarama和洋蔥加入食品加工機或攪拌機中混合約1分鐘或直至混合均勻。
將麵包撕成碎片並添加到處理器或攪拌機中。 混合直至合併。 在機器運行時，將橄欖油緩緩淋入混合物中形成糊狀物。 一次加入檸檬汁，混合至光滑，奶油狀。
如果你喜歡它更濃烈，可以加入更多的檸檬汁。
用皮塔三角形或其他麵包蘸taramosalata，並享用一杯冷凍茴香烈酒！
這個配方也可以用傳統的研缽和杵製作。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 54 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 35毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |