這些泰國椰子麵條是芳香而美味的，再加上它們快速且容易準備！ 用蝦或雞條製作，或用其他海鮮如扇貝，魷魚或切片魚片替代。 這種食譜通常使用米粉，但小麥或雞蛋麵也很好吃。 這道菜的關鍵是要有優質的椰奶和美味的雞肉。 另外，一定不要過度煮米粉; 你希望它們盡可能接近' 人類' 。 請注意，這道菜是天然無麩質的 - 一定要使用無小麥的原料。 請享用！
你需要什麼
- 8到10盎司米粉或者你喜歡的麵條（足夠2到3人）
- 8到12只中型到大型蝦仁，貝殼去除，或用其他海鮮或1-2條雞胸肉或3至4條大腿
- 2/3可以使用優質椰子奶（最好不要'精簡'）
- 1杯雞湯
- 1小蔥或3至4湯匙切碎的紫洋蔥
- 3瓣蒜，切碎
- 1個拇指大小的高良薑或薑片，磨碎或切碎
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/2茶匙北美辣椒粉 （來自您的超市香料過道）
- 1個紅辣椒，切碎或1/3至1/2茶匙從香料過道晾乾碎辣椒，嘗起來
- 1至2片非洲黑石灰葉，或替代1片月桂葉
- 3湯匙魚醬
- 1個半湯匙檸檬汁
- 1茶匙紅糖
- 澆頭：1至2個蔥，切片，和大量少量新鮮羅勒
如何做到這一點
- 把一大壺水燒開。 在米粉裡扣籃，然後關掉熱量。 準備其他配料時，讓麵條浸泡。 如果使用其他類型的麵條：煮至直到下面，然後瀝乾，並用冷水沖洗。）
- 當米粉軟化但中間仍然堅硬並稍微煮熟時，用冷水徹底瀝乾和沖洗。 擱置。
- 用高溫將炒鍋放入炒鍋或深煎鍋中煮沸。 小貼士：如果從立方體製作立方體，嘗試它的味道（你想它的味道就像一個很好的湯底）。 現在加入蔥或洋蔥，大蒜，高良薑或生薑，香菜，辣椒粉，辣椒和青檸葉或月桂葉。 煮1到2分鐘。
- 加入蝦或雞肉。 將熱量減少至中等程度，將蝦或雞塊煨至熟（3至4分鐘）。
- 將熱量減少到溫和的煨（中低）。 加入魚醬，酸橙汁，紅糖和1/2杯椰奶，攪拌均勻。
- 最後，加入軟化的麵條。 使用2個用具輕輕地將它們在醬汁中翻轉2到4分鐘，或者直到麵條吸收大部分醬油並且是熱的。 從熱和味覺測試中取出。 如果麵條不夠美味或鹹味，可加入更多魚醬。 如果太鹹或甜，加入更多的酸橙汁。 添加更多的辣椒更多的熱量。 如果太辣，加入更多的椰奶。
- 部分成碗。 在每個部分淋上多一點椰奶，再加上蔥和新鮮羅勒。 有關額外的頂部，請參閱下文。 請享用！
可選頂部：如果需要額外的椰子香料，可以在中等高溫的干燥煎鍋中放入2至3湯匙幹椰絲（根據您的喜好不加糖或加糖）。 不斷攪拌，直到椰子變成淡金黃色和香氣，然後撒在你的麵條上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 824 |
| 總脂肪 | 44克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 1,781毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 55克 |