這個食譜要求紅葡萄酒醋或甚至香醋更多的“咬”。 但是如果你有一個好的中國米酒，可以隨意替換它。
你需要什麼
- 1磅苦瓜（約1 1/4瓜）
- 1湯匙切碎的大蒜
- 1/2茶匙辣椒片
- 2湯匙油（用於炒菜）
- 2湯匙
- 醬油
- 1湯匙紅酒醋（或香醋）
- 半茶匙糖
- 可選：幾滴芝麻油
如何做到這一點
1.準備苦瓜，縱向切成兩半，取出種子，切成對角線切成薄片。 將鹽撒在切片上，放入漏勺中瀝乾15分鐘，使苦瓜變酸。 在一個小碗裡，用碎蒜泥搗碎辣椒片。
2.用中火加熱炒鍋，加2湯匙油。 當油熱時，加入蒜末和辣椒混合物。
攪拌至芳香（約30秒）。
3.加入苦瓜。 炒約2分鐘，然後用香醋和醬油攪拌。 攪拌糖。 再煮1到2分鐘，直到苦瓜褐變並開始軟化。 如果需要，可以加入幾滴芝麻油。 發熱。
讀者評論苦瓜爆炒
評分：5星5星。
評論：這很輕，但很好吃。 完美的健康飲食。 來自nhi