經典的什錦菜配料 - 雞肉,蝦肉和香腸 - 將寬麵意大利面放在一起,為這道美味的路易斯安那特產帶來全新風味。
比利時的烹飪版本幾乎與它的烹飪版本一樣多 - 包括它是克里奧爾語還是印第安語。 克里奧爾菜什錦飯有肉和芹菜,青椒和洋蔥的經典“三位一體”,還有海鮮,西紅柿,湯料和米飯。 Cajun版本包括煙熏肉,以及三位一體,大米和股票。 所以這個食譜結合了兩種主要類型的什錦菜的方面,但留下了三位一體的芹菜。
這個版本只是很辣。 如果你喜歡它,可以增加辣椒或添加路易斯安那州辣醬。 如果您願意,可以用米替代麵食。
你需要什麼
- 1茶匙Kosher 鹽
- 1/2茶匙辣椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋蔥粉
- 3無骨,無皮雞胸肉(約3/4磅),切成1英寸的立方體
- 1/2磅的介質
- 蝦 ,去皮和deveined
- 1/2磅寬麵意大利面
- 2湯匙
- 橄欖油
- 1/2磅煙熏的kielbasa
- 香腸 ,切成1英寸厚,然後每片切成四分之一
- 1中
- 番茄 ,切塊
- 1個小甜椒,切成1/4英寸長條
- 1個小白洋蔥,切成1/4英寸長條
- 1/2杯雞湯,分開
- 4個丁香
- 大蒜 ,切碎
- 1/4杯白葡萄酒
如何做到這一點
- 將鹽,辣椒粉,辣椒粉,大蒜粉和洋蔥粉一起攪拌均勻。
- 用約三分之一的調料混合物撒上雞塊,並折騰上衣。
- 在一個單獨的碗中,使用另外三分之一的調料混合物對蝦進行同樣的操作。
- 開始烹調意大利面。
- 將一個大而深的沉重鍋放在中等高溫下。
- 當煎鍋變熱時,加入1湯匙橄欖油並漩渦塗上鍋。
- 將雞肉放入鍋中,并快速在兩邊進行約3分鐘的燒烤,然後每邊加入蝦和棕色約30秒。
- 把雞肉和蝦去掉一個碗。
- 將剩下的1湯匙橄欖油加入鍋中,然後在kielbasa香腸 ,番茄,甜椒和洋蔥中攪拌 。
- 將剩下的三分之一香料混合物撒在香腸和蔬菜上,用高溫烹煮,直到蔬菜變成褐色和軟化。
- 加入一半的雞肉,並繼續用高溫烹煮,直到大部分股票蒸發。
- 加入大蒜和酒,攪拌2分鐘。
- 添加剩餘的雞肉,以及保留的雞肉和蝦。
- 攪拌,將煎鍋底部的褐色碎屑刮掉,再燉3分鐘或直到液體略微減少。
- 在熟意大利麵條上放上什錦菜。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 385 |
總脂肪 | 16克 |
飽和脂肪 | 4克 |
不飽和脂肪 | 7克 |
膽固醇 | 108毫克 |
鈉 | 796毫克 |
碳水化合物 | 32克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 27克 |