經典的什錦菜配料 - 雞肉，蝦肉和香腸 - 將寬麵意大利面放在一起，為這道美味的路易斯安那特產帶來全新風味。
比利時的烹飪版本幾乎與它的烹飪版本一樣多 - 包括它是克里奧爾語還是印第安語。 克里奧爾菜什錦飯有肉和芹菜，青椒和洋蔥的經典“三位一體”，還有海鮮，西紅柿，湯料和米飯。 Cajun版本包括煙熏肉，以及三位一體，大米和股票。 所以這個食譜結合了兩種主要類型的什錦菜的方面，但留下了三位一體的芹菜。
這個版本只是很辣。 如果你喜歡它，可以增加辣椒或添加路易斯安那州辣醬。 如果您願意，可以用米替代麵食。
你需要什麼
- 1茶匙Kosher 鹽
- 1/2茶匙辣椒
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋蔥粉
- 3無骨，無皮雞胸肉（約3/4磅），切成1英寸的立方體
- 1/2磅的介質
- 蝦 ，去皮和deveined
- 1/2磅寬麵意大利面
- 2湯匙
- 橄欖油
- 1/2磅煙熏的kielbasa
- 香腸 ，切成1英寸厚，然後每片切成四分之一
- 1中
- 番茄 ，切塊
- 1個小甜椒，切成1/4英寸長條
- 1個小白洋蔥，切成1/4英寸長條
- 1/2杯雞湯，分開
- 4個丁香
- 大蒜 ，切碎
- 1/4杯白葡萄酒
如何做到這一點
- 將鹽，辣椒粉，辣椒粉，大蒜粉和洋蔥粉一起攪拌均勻。
- 用約三分之一的調料混合物撒上雞塊，並折騰上衣。
- 在一個單獨的碗中，使用另外三分之一的調料混合物對蝦進行同樣的操作。
- 開始烹調意大利面。
- 將一個大而深的沉重鍋放在中等高溫下。
- 當煎鍋變熱時，加入1湯匙橄欖油並漩渦塗上鍋。
- 將雞肉放入鍋中，并快速在兩邊進行約3分鐘的燒烤，然後每邊加入蝦和棕色約30秒。
- 把雞肉和蝦去掉一個碗。
- 將剩下的1湯匙橄欖油加入鍋中，然後在kielbasa香腸 ，番茄，甜椒和洋蔥中攪拌 。
- 將剩下的三分之一香料混合物撒在香腸和蔬菜上，用高溫烹煮，直到蔬菜變成褐色和軟化。
- 加入一半的雞肉，並繼續用高溫烹煮，直到大部分股票蒸發。
- 加入大蒜和酒，攪拌2分鐘。
- 添加剩餘的雞肉，以及保留的雞肉和蝦。
- 攪拌，將煎鍋底部的褐色碎屑刮掉，再燉3分鐘或直到液體略微減少。
- 在熟意大利麵條上放上什錦菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 796毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 27克 |