希臘奶酪：每桌上必不可少

一些著名的希臘奶酪指南

根據神話，阿波羅和Cyrene的兒子Aristaios被眾神送來給希臘人製作奶酪的禮物。它被稱為“永恆價值的禮物”，如果今天的希臘奶酪的聲譽是任何事情都要經過，那麼價值隨著年齡的增長而增加。

希臘奶酪是世界上最好的奶酪之一，許多品種在歐盟受保護原產地標準（PDO）條款下獲得了保護。

這意味著沒有其他歐盟成員國可以使用特定奶酪的名稱，並且這些奶酪必須符合加工和原產地標準。有些人比其他人更為人知。

希臘奶酪名單的羊奶酪頂端。出口到世界各地，它的變化倍受青睞，從半軟到半硬，從輕到尖。它有很多種用途：烘焙食品，砂鍋菜，開胃菜，mezethes，水果和桌上奶酪。

只有在2005年歐盟法院作出的將希臘名稱授予該名稱的法院判決後，只有在Lesvos，馬其頓，色薩利，色雷斯，希臘中部大陸和伯羅奔尼撒半島製造的奶酪才可稱為“羊奶酪”。只有羊奶和羊奶可以用來製作羊奶 - 不用牛奶。這是一種白色的凝乳奶酪，用來製作它的鹽水略帶鹹味。

喜歡kefalotyri和graviera的鹹咸奶酪可以被磨碎，油炸，並作為mezethes和開胃菜。

Kefalotyri由綿羊和山羊奶製成。它非常硬，呈淡黃色，並且趨於乾燥。 Kefalotyri奶酪通常陳年一年以上，味道濃郁。可以把它看作是格魯耶爾的一個更難，更清晰，更鹹的版本。

Graviera奶酪在希臘非常受歡迎。

除了山羊和羊奶之外，它還使用牛奶，比起Kefalotyri，它的口感幾乎是水果味。您可能會發現一個graviera和另一個graviera之間的細微差異，取決於它所在的希臘地區。

Kasseri是少數黃色希臘奶酪之一，也是最受歡迎的餐桌奶酪。它柔軟有些纖維，主要由羊奶製成，羊奶不超過20％。它至少需要四個月才能達到其質地。它有點黃油味和較高的脂肪含量。它常用於煎蛋和烘烤。

像曼努利和新鮮的myzithra等甜奶酪通常用來製作奧林匹斯山這邊的一些最好的甜點。

Manouri是一種半軟奶酪。根據歐盟的PDO規定，只有在中馬其頓，西馬其頓和塞薩利亞才生產純正馬努里。它也被稱為manoypi，它由牛奶或奶油和乳清組合而成，並具有乳白色，幾乎柑橘般的風味。

Myzithra，有時被稱為mizythra，是一種通常在幾天內食用的未經高溫消毒的奶酪。它通常被磨碎並與麵食一起使用。

以下是希臘奶酪的名單，其英文字母和希臘字母的名字以及發音指南。

重音音節以大寫字母顯示。您可以按照鏈接了解這些奶酪的更多詳細信息以及它們的使用方式，

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