這種雞肉paprikash的一鍋經典匈牙利雞肉菜餚 （有人稱它為雞肉辣椒粉），結合了匈牙利的五種主要原料 - 洋蔥，青椒，西紅柿， 辣椒粉和酸奶油。 這道菜可以很快拉到一起，尤其是如果蔬菜在前一天晚上準備好的話。
一些人聲稱加入青椒和西紅柿並不是傳統的，但與所有食譜一樣，各種成分因家庭和地區而異。
對於較低脂肪的版本，請使用低芥酸菜籽油代替黃油，低脂酸奶油，以及6塊無骨，無皮雞胸肉或8塊無骨，無皮雞大腿或其組合。 如果只使用乳房，請將煨時間縮短至20分鐘。
與nokedli一起服務 ，與德國spaetzle或米飯或其他麵條類似，以及黃瓜或蔬菜沙拉。
你需要什麼
- 2盎司黃油
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 1（3 1/2磅）雞肉（切碎）
- 1個甜椒（綠色，去籽，切碎
- 1大番茄（去皮，去籽和切碎，或1（14.5盎司）不排水可切碎的番茄）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1湯匙匈牙利辣椒（甜或熱）
- 鹽適量
- 黑胡椒口味
- 3/4杯水
- 1杯酸奶油
- 2湯匙麵粉（通用）
如何做到這一點
- 在荷蘭烤箱或帶鍋蓋的大煎鍋中加熱黃油。 在低熱下加入洋蔥，炒至半透明。
- 在兩邊添加雞塊和棕色。 加入青椒，番茄，大蒜，甜辣椒或辣椒粉。
- 用鹽和胡椒調味，並在水中攪拌。 煮滾。 將熱量降低至低溫，覆蓋並烹飪35分鐘或直到雞肉嫩（如果僅使用雞胸肉，則需要約20分鐘）。
- 將雞肉放入熱盤中，用鋁箔鬆散地覆蓋保暖。
- 在一個小碗裡，用麵粉拂去酸奶油。 用一些泛汁來調和酸奶油混合物。 將調好的酸奶油混合物倒入鍋中燉至汁液變稠。 讓雞回鍋重溫。
- 部分加熱碗或盤子，並與nokedli，這是類似德國spaetzle，或其他類型的麵條或大米服務。
注意：對於家庭式的演示，請將paprikash放在一片麵條上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 886 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 264毫克 |
| 鈉 | 514毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 74克 |