這是一頓簡單而美味的雞餐，非常適合忙碌的一天。 這種西南雞砂鍋是用雞丁，黑豆和玉米，米飯和調味料，以及一個簡單的自製醬和可選的奶酪打頂製成的。
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你需要什麼
- 2杯煮熟的米飯
- 1 1/2杯切丁煮熟的雞肉
- 1罐（15盎司）
- 黑豆 ，瀝乾，沖洗
- 1罐（11至15盎司）
- 墨西哥風格的玉米 ，瀝乾
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊，稍微瀝乾
- 1茶匙乾香菜葉或1湯匙新鮮切碎的香菜，可選
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙乾葉牛至
- 1湯匙
- 辣椒粉
- 1/4至1/2茶匙磨碎的紅色或碎屑胡椒粉
- 4湯匙黃油
- 4湯匙通用麵粉
- 1杯牛奶
- 1/2杯雞湯
- 1/4茶匙粗黑胡椒粉
- 半茶匙鹽
- 1/2至1杯切達或蒙特利傑克奶酪，可選
如何做到這一點
- 在一個大碗中，結合米飯，雞肉，豆類，玉米，西紅柿，香菜，小茴香， 大蒜粉 ，牛至，辣椒粉和辣椒。 攪拌混合。
- 在平底鍋中，用中低熱量融化黃油; 在麵粉中攪拌直至充分混合併起泡。 逐漸攪拌牛奶，雞湯，鹽和胡椒粉。 煮，不斷攪拌，直到變稠和起泡。 攪入米飯和雞肉混合物中。 品嚐並調整調味料，根據需要添加更多鹽和/或胡椒粉。
- 勺子放入輕微黃油的2夸脫砂鍋中。
- 在350華氏度下烘烤25至30分鐘，或直至起泡。 如果需要，在完成前約5至8分鐘撒上奶酪。
- 如果需要，可以搭配一大堆酸奶油和切碎的蔥和西紅柿。
6人份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 984 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 117毫克 |
| 鈉 | 694毫克 |
| 碳水化合物 | 124克 |
| 膳食纖維 | 18克 |
| 蛋白 | 52克 |