帕拉克帕拉塔是一種美味而富有營養的印度麵包，菠菜融入麵團。 酸奶和Aam Ka Achaar（芒果醬）或安得拉番茄醬味道非常好。 您可以在茶時間（tiffin）享用它，或在電視機前享用遊戲日或電影時光。
儘管您可能需要在印度雜貨店或國際市場上尋找酥油，紅辣椒粉和asafetida粉，但大多數配料都可以在典型的雜貨店找到。
您可以通過使用或多或少的紅辣椒粉來調整熱量水平。
你需要什麼
- 3杯全麥麵粉
- 1磅/ 500克菠菜（粗碎）
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 半茶匙紅辣椒粉
- 1/4茶匙asafetida粉末
- 1/2茶匙薑黃粉末
- 鹽適量
- 4湯匙酥油（澄清黃油）
如何做到這一點
- 在沒有任何額外的水的情況下，將菠菜磨成食物加工過程中的細糊。
- 將芫，，小茴香，紅辣椒，asafetida，薑黃，鹽調味，蒜泥加入全麥麵粉中。 加入菠菜並混合在一起，揉捏成中等柔軟光滑的麵團。 如果麵團太軟，再加點全麥麵粉。
- 將麵團放置在冰箱中放置2至3小時。
- 休息期過後，將麵團分成相同大小的部分，然後滾入手間的球，直至光滑無裂縫。
- 非常輕微地滾動滾動板或清潔櫃檯表面，並將每個球滾成直徑為7至8英寸（5-6mm厚）的圓。 為了方便起見，盡可能多地疊放它們，將它們疊放在一起，準備在每個paratha之間用一層保鮮膜做飯。
- 像這樣一次加熱一個烤盤並且煎一個parathas：將一個paratha放在烤盤上。 當你看到微小的氣泡上升到paratha表面時，第一次翻轉。 一旦完成第一次翻轉，將毛巾上剩餘的酥油細細地灑在paratha的表面上。 在30秒內再次翻轉，並在此表面上也毛毛雨。 當雙方都是脆皮和金黃色時，paratha就完成了。 請參閱製作parathas的步驟 。
- 如果您在供應之前進行批量生產，請將它們放在紙巾的容器中，並蓋上它們，以保持溫暖，不要弄濕。
- 配上冷凍酸奶和Aam Ka Achaar（芒果醬）或安得拉番茄醬 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 117 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |