快速簡單的雪豆配黃油和檸檬

雪豆是一種脆脆而美味的蔬菜，它們只需幾秒鐘就能烹飪。這些簡單的豌豆用黃油和檸檬皮切絲組合而成。隨意添加切片烤杏仁豌豆和檸檬。

不像糖豌豆，豌豆中的豌豆很小。快速煮沸不應超過1分鐘，否則豆莢會失去緊縮。

豌豆是蝦，魚或其他海鮮的優秀配菜，或者用雞肉菜餚提供。

你需要什麼

打破雪豆的莖端，拔掉琴弦。沖洗乾淨。

用約2夸脫的水和2茶匙的鹽填充一個中等的平底鍋。在高溫下將水燒開。加入豌豆，然後把水煮沸。煮豌豆莢30到45秒。不要過度使用它們，否則它們會失去它們的神話般的緊縮。

用漏勺瀝乾豌豆，然後擦去平底鍋。

將黃油加入鍋中，並放在中等溫度下。當黃油開始嘶嘶聲時，加入瀝乾的豌豆。將豌豆莢放入黃油中攪拌約1分鐘。加入檸檬和烤過的杏仁（如果使用）並繼續煮1分鐘。

用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。

*烤切片或切片的杏仁，放在干鍋中，並將煎鍋放在中火上。煮，攪拌並轉動，直到杏仁變成淡褐色。要在烤箱中烤麵包片，將它們放在淺層烤盤中一層。在預熱的350 F烘箱中烘烤約10到15分鐘，偶爾轉動，或直到它們變成淺褐色。

提示和變化

其他一些草藥和香料添加劑很好地補充豌豆莢蘑菇，花生，生薑，大蒜，香菜，羅勒，和山毛櫸。
要添加一些大蒜的味道，剝1瓣大蒜，切成兩半。將蒜片放入黃油中1分鐘。取出大蒜並丟棄; 將豌豆加入黃油中。炒約1分鐘。如果使用，加入檸檬皮和杏仁; 繼續烹飪1分鐘。根據需要用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味豌豆莢。

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（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）