這種流行的不揉麵包不僅容易，而且很硬且美味！ 所有你需要的是一些羊皮紙和一個荷蘭烤箱，並有時間讓它升起。 麵包只用少量酵母製成，上升時間為12至18小時。 只需手工混合，讓酵母做所有的工作。 一旦你做了這個麵包一次或兩次，你會從記憶中完成。
這是一款極好的三明治麵包，特別是烤三明治，它可以製作出美味麵包，供應意大利面或一碗燉湯或湯。
你需要什麼
- 15盎司麵粉（麵包粉或通用，約3杯使用
- 浸和掃描方法 *）
- 1 1/2杯/ 12盎司水（室溫）
- 2湯匙橄欖油
- 1 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙酵母（即食）
如何做到這一點
把所有材料放在一個大碗裡，用木勺或手工攪拌，直到你有一個柔軟的衣衫襤褸的麵團。 用保鮮膜覆蓋碗，讓它在室溫下放置12至18小時。 我已經放了24小時，這很好。
麵粉一塊羊皮紙**和你的手。 將麵團從碗中搓出並放在麵粉羊皮紙上。 用手將麵團折疊4次，形成圓麵包。
將它放在面朝下的羊皮紙上。 撒上麵粉並在麵包上放一塊輕便的廚房毛巾。 讓它再漲2個小時。
將烤箱架置於烤箱中央。 在烤箱中放入一個重荷蘭式烤箱*** - 大小約4至6夸脫 - 預熱時不要蓋上蓋子。 將烤箱預熱至500°F
小心地從烤箱中取出熱荷蘭烤箱，並將其放在金屬架上。 將烤箱溫度降低至425°F。將其從羊皮紙的末端抬起，將麵團，羊皮紙和所有物品放入熱荷蘭烤箱中。 將蓋子放在鍋上，然後放回烤箱中。
用蓋子烤30分鐘。 取下蓋子並烘烤約20分鐘。 麵包應該在插入中心的即時讀取溫度計上註冊至少200°F。
切片前，取出麵包並放在架子上冷卻。
*我總是稱量原料，但如果不可能，盡可能準確地測量麵粉和水。 麵團應該非常柔軟，看起來有點毛茸茸，不像典型的麵包酵母麵團。
**我推薦各種烘焙用的羊皮紙，但如果你沒有它，你仍然可以做這種麵包。 慷慨地麵粉純棉廚房毛巾（不毛巾，它會堅持）。 將麵團放在毛巾上，將麵粉放在上面，用另一條毛巾蓋上同一塊毛巾或蓋子的兩端。 2小時後，將其翻轉到熱荷蘭烤箱。
***我用一個搪瓷塗層鑄鐵荷蘭烤箱，但一個大的烤箱安全鍋蓋有用。
沒有必要油鍋。
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| 卡路里 | 196 |
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| 飽和脂肪 | 2克 |
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| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 892毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
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