我從我的花園烤香辣椒製作這種奶酪（學習如何烤辣椒 ），但你也可以使用商店買來的干辣椒。 在超市的國際食品或橄欖過道中尋找它們（如果你真的想炫耀，也可以使用自製的蛋黃醬 ）。 我認為綠橄欖和辣椒醬的味道（南方人會推薦Tabasco）很好地抵消了奶酪和蛋黃醬的豐富性。 查看下面的列表，了解如何使用您的多香果奶酪的想法。
Pimento奶酪有一段有趣的歷史。 有時被稱為“南方的頭腦”，它實際上起源於紐約的工業化食品時代，最初是用奶油芝士和震驚的多香果做成的，這兩種產品是家庭主婦最近可以買到的。 當南部喬治亞州的國產辣椒成為一種大農作物時，它就永遠成為南方的一部分。 這是南方廚師誰制定了今天的食譜，堅實的奶酪和蛋黃醬。 無論其來源如何，我們都很高興它存在！
烹飪設備需要：廚師的刀（一個嘗試： Victorinox廚師的刀 ）， 砧板 ，量杯， 廚房秤 ，量匙， 食物處理器 ，抹刀， 攪拌碗 ，木勺
你需要什麼
- 1/3杯烤多椒（切碎或任何溫和的烤辣椒）
- 1/4杯多香果青橄欖（瀝乾）
- 8盎司切達奶酪（尖銳，切成1英寸的立方體）
- 8盎司Colby奶酪（切成1英寸的立方體）
- 2湯匙蛋黃醬（或更多的味道）
- 2茶匙辣醬（品嚐）
如何做到這一點
- 在一個食物處理器的碗裡，將多香果和橄欖和脈衝結合起來，直到它們被切碎。 加入立方體奶酪和脈衝，直到奶酪分解成小塊，定期停止用刮刀從碗的側面刮下混合物。
- 將奶酪混合物轉移到混合碗中，用木勺或抹刀攪拌成兩湯匙蛋黃醬，或者如果您想要更鬆散，更奶油的稠度，則可以更多。 用Tabasco調味汁或其他選擇的熱醬調味混合物。 Pimento奶酪將保持緊密覆蓋並冷藏一周至10天。
Pimento奶酪是一種多功能調味品，可以用於很多方面：以下是我們最喜歡的一些使用方法：
- 將它作為餅乾的開胃菜。
- 將其撒在芹菜棒的空心或將其撒在菊苣葉上。
- 用它作為漢堡或三明治的傳播。
- 攪拌成炒雞蛋或折疊成煎蛋捲。
- 攪拌成玉米麵糊玉米鬆餅。
- 將它添加到肉塊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 128 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 161毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |