這種美味的墨西哥胡椒通心粉和奶酪將經典的通心粉和奶酪砂鍋提升到一個新的水平。 配方需要一些Boursin奶酪，但它可能會被省略或用約3到4盎司的奶油奶酪替代。 或者在醬汁中加入一些額外的切達干酪或切達干酪。
如果你想要一種溫和的蘋果和奶酪，或者使用溫和的綠色辣椒或其組合來代替墨西哥胡椒，只能使用一半的墨西哥辣椒碎。 細碎的新鮮墨西哥胡椒也可以使用。 為了獲得更多的熱量，加入切達干酪和切達干酪一起！
Ditalini被用於圖畫食譜中，但手肘通心粉，貝殼或迷你通心粉面食也可以很好地工作。
你需要什麼
- 8盎司肘通心粉，ditalini，迷你通心粉或類似的麵食
- 6湯匙黃油，分開
- 3湯匙
- 多用途麵粉
- 1 1/2杯
- 半個半或全脂牛奶
- 1包（約5盎司）Boursin奶酪，大蒜和香草，胡椒或烤胡椒風味
- 2杯（8盎司）切碎的切達干酪
- 1罐（4盎司）切碎的墨西哥胡椒或幾湯匙細碎的新鮮墨西哥辣椒（見下文）
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 1杯
- 新鮮的細麵包屑
如何做到這一點
- 潤滑一個2夸脫的烤盤 。
- 將烤箱加熱至350℉（180℃/氣體4）。
- 按照包裝指示，將麵食放入沸騰的鹽水中烹製 。 排水和沖洗; 擱置。
- 在中等低熱的中等鍋中，融化4湯匙黃油。 加入麵粉並煮約2分鐘，不斷攪拌。
- 逐漸添加牛奶或半個和Boursin奶酪。 煮，攪拌，直到熱和變厚。
- 加入奶酪和辣椒。 繼續烹飪，直到奶酪融化，不斷攪拌。 加入鹽和胡椒調味。 如果有必要，用額外的牛奶略微稀釋。
- 將調味汁和意大利面混合攪拌混合。 勺子放入準備好的烤盤中。
- 融化剩餘的2湯匙黃油。
- 將黃油和麵包屑融化在一起，直到麵包屑被徹底包覆; 撒在砂鍋上。 在預熱的烤箱中烤約25分鐘，或直至起泡並輕微變成棕色。
供應4人。
提示和變化
- 與其他辣椒辣椒相比，墨西哥辣椒相對溫和，但熱強度可能有所不同。 加入盡可能多或者少許你喜歡的，或者替代全部或部分墨西哥胡椒的溫和辣椒。
- 使用新鮮墨西哥辣椒時，請戴上手套，不要觸摸或揉搓眼睛。 取下莖端，將胡椒片縱向切成兩半。 用勺子或瓜芭蕾，刮出種子和淺色的髓和肋骨。 細細剁碎辣椒並在配方中使用。
- 使用碎辣椒千斤頂或墨西哥混合奶酪而不是切達干酪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 876 |
| 總脂肪 | 56克 |
| 飽和脂肪 | 32克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 154毫克 |
| 鈉 | 1,121毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 35克 |