波蘭甜菜配酸奶油，buraczki ześmietana（boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah），可以享受熱或冷，其鮮豔的洋紅色在盤子上非常漂亮。
由於甜菜天然甜，從1茶匙糖開始敷料。 如果你喜歡甜沙拉，增加更多。
這裡有更多的波蘭甜菜食譜 。
你需要什麼
- 對於甜菜：
- 4種甜菜（請參閱下面的註釋）
- 對於敷料：
- 1杯酸奶油
- 1茶匙糖（或口味）
- 鹽和黑胡椒的味道
- 配菜：新鮮蒔蘿小枝（或切碎的蒔蘿）
如何做到這一點
準備甜菜
- 清洗甜菜並拍幹。 將它們煮沸或烤在夾克上，直到薄薄的刀尖可以輕鬆地插入肉中，但它們仍然有點酸。
- 當它們足夠涼時可以處理，將它們剝離並放在一邊，直到它們完成冷卻。 要使用罐裝甜菜，請參閱下面的註釋。
- 將冷甜菜切成小條或切絲。
做敷料
- 在一個中等的碗中，將酸奶油，糖，鹽和胡椒粉混合調味，混合均勻。
- 將甜菜折疊起來，注意不要打破甜菜。
- 如果趁熱食用，將混合物轉移到平底鍋中並溫熱直到您注意到邊緣周圍出現小氣泡。 你不想煮酸，因為酸奶會破裂。
- 如果服冷，蓋上碗，將甜菜混合併冷藏直至徹底冷。
- 將甜菜混合物轉移到服務碗中，用蒔蘿小枝或切碎的新鮮蒔蘿裝飾。
注意：您可以使用2杯排水良好的罐裝或震動切片甜菜並將其切成菜絲條，從而加快速度。
波蘭美食中的酸奶油
Śmietana是波蘭語中的“酸奶油”，它被廣泛用於各種菜餚。 你會發現它作為某些麵團的成分之一，包括pier ，，湯， 醬汁 ，沙拉醬，甜點和作為其他食物的調味品。
但歐洲酸奶油與美國已知的酸奶類型大不相同。 典型的波蘭酸奶油含有高達40％的乳脂，而在美國銷售的則含有12％至16％的乳脂。
更多波蘭菜使用酸奶油
- 奶油酸甜菜湯食譜 ：這是波蘭人喜愛帶湯的湯的典型例子。 它可以吃熱或作為一個清爽的夏季快餐。
- 酸奶油Pierogi麵團食譜 ：這種天鵝絨般的麵團非常適合製作填充波蘭餃子。 很容易和招標製作。
- 酸奶食譜中的黃瓜 ：波蘭的這種國產菜餚被稱為mizeria 。 這是烤豬肉，香腸或任何其他肉類的完美伴奏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 34毫克 |
| 鈉 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |