章魚燒是一種受歡迎的日本休閒食品或街頭食品。 它是用一種鹹味煎餅麵糊製成的，類似於它的表弟禦好燒 （帶有蔬菜和/或肉類的美味煎餅），但形成圓球並裝滿熟章魚。 雖然一開始煎餅中的章魚的想法可能聽起來沒有吸引力，但您會對這款最受歡迎的日式點心的美味，美味和令人上癮感到驚訝！ 事實上，最初被認為是零食的章魚燒本身就可以是一頓飯。 餐廳和章魚燒攤位傾向於以8件或12件包裝出售章魚燒，這可以很好地填充。
章魚燒這個詞是“tako”，意思是章魚，而“yaki”意思是烤。 在一些翻譯中，章魚燒被稱為烤章魚叮咬。 Takoyaki有一個非常薄，幾乎crip烤外表與一個非常柔軟，幾乎液體中心，有一個溫柔或稍微耐嚼的熟章魚咬。
麵糊經常用切好的蔥和紅姜（benishoga）調味。 傳統上，配料是甜味和鹹味的日式燒餅或章魚燒醬，還有乾剃的bon魚片（katsuobushi）和綠色海藻乾粉（ aonori） 。 創意可選配料包括蛋黃醬，奶酪，炒雞蛋，紅燒醬或天婦羅醬等替代醬料和切碎的蔥。
你需要什麼
- 1 2/3杯麵粉（通用）
- 2 1/2杯大師湯
- 2個蛋
- 1/2磅章魚（煮成切成一口大小的小塊）
- 1/4杯蔥（切碎）
- 可選：1/4杯benishoga（醃紅姜切碎）
- 可選：1/4杯sakura ebi（小紅蝦）
- 1至2湯匙菜籽油（或其他
- 用於塗覆章魚燒盤的植物油 ）
- 對於傳統澆頭：
- 可選：katsuobushi（幹bon魚片）
- 可選：aonori（綠色海藻粉）
- 可選：準備好的御好燒醬（可以用Worchestershire醬，章魚燒醬或炸豬排醬代替）
- 可選：日本的Kewpie牌蛋黃醬，或其他品牌的西式蛋黃醬
- 對於非傳統澆頭：
- 可選：馬蘇里拉奶酪，（切絲）
- 可選：美國奶酪，（切絲）
- 可選：雞蛋，（炒蛋）
- 可選的：
- 紅燒醬
- 可選：天婦羅醬
- 可選：蔥（切碎）
- 可選：kizami紫菜或乾海藻（薄片）
如何做到這一點
- 確保你已經預煮了章魚，並將它切成一口大小的小塊。
- 在一個大碗裡，把麵粉，大師肉湯和雞蛋合起來做成章魚燒麵糊。 混合直到完全融入。 請注意，麵糊的厚度應該類似於奶油湯，並在較薄的一面。
- 預熱章魚燒盤，並用菜籽油塗在鍋中的每個圓形模具上。
- 將麵糊倒入模具中，使其大約3/4滿。
- 在每個模具中放入章魚，紅姜，蔥和乾紅蝦。
- 燒烤章魚燒球，讓它煮約3至4分鐘，然後使用章魚燒肉餅翻轉球。 再燒烤章魚燒的另一面3分鐘，直至呈金黃色。
- 當變成褐色時，從盤中取出章魚燒並放在盤子上。
- 用日式燒醬油（或替代醬）裝飾章魚燒。 然後加入蛋黃醬，撒上乾bon魚片和綠色aonori海藻。 立即服務。
不同的味道組合
- 配燒烤醬的炒雞蛋
- 切碎的蔥和kizaminori（切成薄片的干海藻）
- 天婦羅醬
- 切絲馬蘇里拉奶酪（融化）
- 美國奶酪切片（融化）
特殊裝備
- 章魚燒鑄鐵鍋（在爐灶上使用）或電動章魚燒鍋
- 章魚燒
- 用油塗刷章魚油鍋刷（可選）