猶太hamantaschen曲奇餅的形狀猶如一頂三角帽，是哈曼帽子的代表（見下面關於哈曼的更多內容），並為普珥節假期而吃。
這些酥皮糕點的起點是人造黃油麵團（儘管黃油可以用作奶製品餐），而且傳統上充滿了杏子，李子和罌粟種子 ，但現在，甚至巧克力和其他水果餡料也很受歡迎。
你需要什麼
- 1杯糖
- 1個1/3杯人造黃油（室溫）
- 2個大蛋（室溫）
- 6湯匙水
- 1/2茶匙香草精
- 4杯麵粉（通用）
- 選擇的填充
如何做到這一點
- 奶油一起糖和人造黃油。 添加雞蛋和奶油，直到光滑。 攪拌在水和香草。 加入麵粉，混合直至麵團形成球。 包裹塑料並冷藏幾個小時。
- 將烤箱加熱至375°F。烘烤用羊皮紙紙張。
- 捏碎核桃大小的麵團並滾成球。 在兩片蠟紙之間壓球並將其轉移到間隔約1英寸的準備好的烤盤上。
- 在每個麵團圈的中心放置約1茶匙的填充物。 捏成三角形的帽子。
- 烤約15分鐘或直到剛剛開始變褐。 使用薄刮刀，小心地將餅乾移到電線架上以完全冷卻。
- 將餅乾存放在密封的容器中。
那麼誰是哈曼？
哈曼是埃斯塔女王故事中的對手，她拯救了她的人民猶太人，免遭邪惡的哈曼的譴責。 這個故事在“以斯帖記”中有詳細描述。
“普珥節”這個詞源自哈曼，對猶太人投下了咒語 （無效）而無濟於事。
普珥節在阿德爾希伯來月的第14天（閏年的阿達爾二世）每年根據希伯來曆法慶祝，通常在二月或三月。
為什麼普珥節吃了Hamantaschen？
目前還不清楚哈曼是否曾戴過三角帽，這些曲奇的靈感來源於十六世紀末期的德國。
這個名字來自德國的mohn （罌粟籽）和taschen （口袋），這些糕點被稱為mohntaschen ，意思是“罌粟籽袋”或“哈曼的口袋”（ hamantaschen ）。
“口袋”的參考文獻暗示哈曼的口袋裡充滿了罌粟籽“硬幣”代表的賄賂錢。
更多Hamantaschen品種
- 巧克力Hamantaschen食譜 ：這是一個猶太傳統奶製品菜，因為可可粉糕點麵團是用黃油製成的。 它可以裝滿李子，罌粟籽或杏子，但他們用樹莓，花生醬，白巧克力塊或巧克力花生醬味道更好。
- 玫瑰水開心果Hamantaschen食譜 ：這是另一個牛奶餅乾，因為麵團含有玫瑰水調味的黃油。 驚喜？ 用開心果杏仁做的裝填。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 194毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |