這些令人愉快的小蛋糕基於法國的金融家，但稍微輕一點（因為食譜只使用白色的雞蛋），而且製作起來也非常快捷和超級容易。
基本的Friand是一個杏仁基礎，然後讓它們分開的是豐富的變化，僅限於你的想像力。
始終保持基本配方，然後相應地做出調整，參見下面的建議。 在一個微型麵包罐中做一個傳統的Friand，但如果你沒有這些，你可以使用任何小錫。 矽膠模具運作良好或使用迷你鬆餅罐。 最終，蛋糕應該是幾口，不會更大; 他們非常微妙。 將Friand作為下午茶的一部分，或僅僅是一杯茶 。 他們做了一個很棒的晚餐後Petit Four，當然也適合舉辦派對，野餐和午餐盒。
你需要什麼
- 75克/ 3盎司麵粉
- 75克/ 3盎司的白砂糖
- 75克/ 3盎司杏仁（地面）
- 4個大蛋清
- 125克/ 4盎司無鹽黃油（融化和冷卻加上一點額外的油脂）
- 可選：用於除塵的糖霜
如何做到這一點
基本Friand食譜
將烤箱加熱到180°C / 350°F / gas 4
- 將麵粉篩入一個寬敞，寬敞的烤盤中。 加入砂糖和杏仁，攪拌均勻。 在一個單獨的碗中攪拌蛋清，直到泡沫狀，淡而不堅硬的峰 （你沒有製作蛋白甜餅 ）。
- 將蛋清添加到干燥的配料中，加入黃油並輕輕攪拌，直到您製作出厚厚的蛋糕麵糊。
- 將6個小的輕油脂麵包罐（它們應該容納大約120毫升或半杯的液體）放在烤盤上。 用甜點勺，¾用蛋糕麵糊填滿。 清理蛋糕盒邊緣或邊上的任何溢出物或蛋糕麵糊（如果沒有麵糊會在蛋糕煮熟之前燃燒並破壞蛋糕的味道）。
- 在烤箱中心烹飪15-20分鐘或直到上升和金黃色，當中心用牙籤刺穿時，它應該清潔乾淨。
- 將蛋糕放入罐中5分鐘，然後取出並放在烤架上烘烤。
- 如果使用，一旦用糖霜冷卻粉塵。
- Friands在製作當天最好吃。 他們會在密閉的罐子裡保存幾天，並且會在進食前稍微升溫。
基本配方食譜的變化
椰子和芒果：用乾椰子替代一半杏仁，並繼續配方，直到填充蛋糕罐。 一旦麵糊放入罐中，將小塊新鮮成熟的芒果推入麵糊中並照常烘烤。
檸檬檸檬汁：將1片檸檬味的檸檬加入乾燥的食材中，然後繼續食譜。
藍莓Friand：一旦蛋糕麵糊在錫中，將兩個或三個藍莓推入蛋糕麵糊並像往常一樣烘烤。 只能使用新鮮的藍莓配方。 任何其他夏季水果也可以使用 - 覆盆子，草莓片，成熟的梨片等
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 117 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 90毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |