這種素食菠菜腰果香蒜醬有很多用途，只需不到五分鐘就可以攪拌在一起。 在比薩餅（比如素食全麥比薩或不含無麩質無乳品比薩 ，甚至素食皮塔餅比薩餅 ），包裹，三明治，餅乾，蔬菜或任何需要某種額外質感或味道的食品上使用。 因為這個配方使用腰果代替松子，所以香蒜味道更濃郁，味道更加健壯，而且因為它和羅勒一起使用了菠菜，所以它的香味更加醇厚，但作為一種食物，它是一種充滿營養的強力調味品。
如果您願意，您可以隨時使用素食乾酪替代品替代營養酵母，但請注意閱讀成分列表，以確保沒有隱藏的乳製品成分，如清單中潛伏的乳清或酪蛋白 。
注意： 您可能不需要使用完整的1/2杯橄欖油，並且您可能會決定使用更多 。 對於較厚的塗抹醬（如果在三明治等上使用），使用較少的油; 對於較薄的香蒜醬（用於麵食，豆腐或其他蛋白質等），使用更多的油。 （例如，如果你喜歡你的香蒜醬在厚實的一面，你可以看到照片中的一點點，不要過度混合，而是為了讓一切都堅持和味道融合在一起，而不會失去這種美味的質地，如果你，然而，就像一個或更多的檸檬香蒜醬，加幾湯匙橄欖油和一湯匙或兩杯檸檬汁。）基本上，只需加油，直到香蒜醬適合您的菜餚和口感！
你需要什麼
- 2杯菠菜（洗淨並去掉莖）
- 2杯新鮮的甜羅勒
- 4大蒜瓣（切碎）
- 1/4杯營養酵母
- 3湯匙檸檬汁
- 1 1/2杯腰果（精細研磨）
- 1茶匙海鹽（加上更多的味道）
- 1/2杯額外的特級初榨橄欖油
如何做到這一點
- 將新鮮菠菜，新鮮羅勒，大蒜，營養酵母，新鮮檸檬汁，海鹽和細磨腰果放入食品加工機或攪拌機中，混合約30秒左右，或直至形成塊狀混合物。
- 在處理器或攪拌器仍在運轉的情況下，將特級初榨橄欖油加入，直至全部加入，並根據需要添加更多以達到所需的一致性。
*與適用於飲食限製或過敏人士的任何食譜一樣，請務必閱讀所有成分的成分標籤，以確保沒有適用於您的乳製品成分或其他過敏原。
撰寫的這份食譜適用於無乳糖，無乳糖，素食，素食，無麩質和無小麥的飲食。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 46 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 136毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |