什麼是TVP？ 尋找TVP的定義？ 帶紋理的植物蛋白質 （簡稱TVP）是一種由大豆粉製成的高纖維， 高蛋白質肉類替代品，可提供各種風味和無味的品種，以及不同的大小 - 從大塊到小片。
因為它便宜而且廣泛可用，它在許多烹飪預算的人們中很受歡迎，在素食烹飪中並且被用於許多素食食譜中 。
TVP幾乎可以與TSP相互交換，TSP代表質感大豆蛋白，有時也稱為大豆肉，或者在英國，大豆塊。
TVP可以在許多天然食品商店的散裝食品部分找到，例如Whole Foods和社區合作社。
用TVP烹飪
因為它是一種脫水產品，TVP需要在烹飪過程中在熱水中重建約10分鐘或更長時間才能食用。 大多數食譜將包括這一步。 它的烹飪速度很快，並且可以為很多菜餚添加便宜且低脂肪的蛋白質。
由於TVP在烹飪時具有與絞肉類似的質地，因此在素食砂鍋 ，意大利麵醬，素食湯和辣椒等菜餚中效果很好。 TVP很好地吸收香料和調味品，就像豆腐一樣，所以它是一種非常多才多藝的素食主義者和素食雜貨主食。
嘗試將1/2杯幹TVP加入您最喜愛的湯，辣椒或意大利麵醬配方中，同時使用切塊番茄，洋蔥和辣椒粉烹飪或加熱TVP，以獲得簡單的炸玉米餅餡 。