這些經典的雞肉炸丸子是用濃厚的蘑菇醬和煮熟的雞肉餡製成的。 炸丸子塗上麵粉和麵包屑，炸至完美美味。完美。
如果你願意，可以用切碎的熟火雞或火腿改變它們。 用基本的調味醬或蘑菇湯汁快速食用。
你需要什麼
- 蘑菇醬：
- 1 1/4杯雞湯
- 4湯匙黃油
- 4湯匙麵粉
- 3湯匙切碎的蘑菇，可選
- 鹽和胡椒粉調味
- 1茶匙黃油
- 雞肉餡：
- 1湯匙黃油
- 1杯切碎的洋蔥
- 2 1/2杯切碎去皮，煮熟的雞肉
- 1/4杯切碎的新鮮歐芹
- 1/2茶匙胡椒粉
- 半茶匙干百里香
- 1/8茶匙肉荳蔻粉
- 鹽味道
- 粉末塗層：
- 1/2杯通用麵粉
- 1 1/2杯新鮮麵包屑
- 2個大雞蛋
如何做到這一點
做醬
- 加熱雞湯直到它開始煨; 擱置。
- 在低熱的情況下，用重的中等平底鍋融化黃油。 攪拌麵粉; 烹飪，不斷攪拌，直到非常淺的褐色，約3分鐘。 讓麵粉冷卻1分鐘，然後逐漸攪拌在雞湯中。 如果需要，在切碎的蘑菇中攪拌。 將醬汁放回熱水中，慢慢煮20分鐘，直到混合物足夠厚以覆蓋勺子的後部。 攪拌鹽，胡椒粉和1茶匙黃油。
準備填充
- 在中低熱量的平底鍋中，融化1湯匙黃油; 攪拌切碎的洋蔥。 煮至洋蔥嫩，約7分鐘。 加醬汁; 煮1分鐘。 把醬汁倒進一個大碗裡。 加入切碎的雞肉，香菜，1/2茶匙胡椒粉，1/2茶匙百里香，少許肉荳蔻和少量鹽調味。 混合攪拌。
- 用保鮮膜覆蓋碗並冷藏2至4小時，直到非常堅固。
塗上炸丸子和廚師
- 將深油鍋或油炸鍋中的油加熱至370°F。
- 將麵粉鋪在餡餅盤或大淺碗裡。 將麵包屑撒在另一個餡餅盤或大淺碗裡。 將雞蛋一起攪拌在另一個淺碗中。
- 使用1/4杯量器作為勺子，將冷凍雞肉餡混合物的勺子放入麵粉中，並輕輕滾動直至塗好。 將蛋捲球放入毆打的雞蛋中，然後滾入麵包屑直至四面都有塗層。 當你滾動它們時，輕輕地成形為一個蛋形或圓柱形的炸肉餅。 你應該有8個肉餅。
- 小心地將熱油中的4塊肉餅放低; 煎至四面烤焦，約3至4分鐘。 用開槽勺子取出並排出紙巾。
- 重複餘下的4塊肉餅。
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| 卡路里 | 908 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 371毫克 |
| 鈉 | 1,585毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 52克 |