這是用西紅柿，胡蘿蔔，西葫蘆和其他配料製作的慢燉鍋美味的鍋烤。 在這個食譜中使用紅葡萄酒或牛肉湯來增加味道。
烹飪液體變稠，為鍋烤和蔬菜製作美味的醬汁。
你需要什麼
- 1 3至4磅鍋烤（瘦卡盤，底部圓形或其他）
- 2湯匙植物油（或更多，如果需要的話）
- 1個大洋蔥（切片）
- 6個中等土豆（減半）
- 4至6個小西葫蘆（切片）
- 2至3個中等胡蘿蔔（切成1英寸大塊）
- 1個甜椒（紅色，切成圓環狀）
- 1杯紅酒（或
- 牛肉湯 ）
- 1片月桂葉
- 3湯匙麵粉（通用）
- 1/4杯冷水
- 1到2茶匙的鹽（或品嚐（如果使用購買的牛肉湯可能需要更少）
- 1/4茶匙胡椒
如何做到這一點
- 修剪肉和丟棄脂肪。
- 融化2湯匙植物油或在中等熱量的大煎鍋中起酥油， 四面烤熟 ; 將烤肉放入慢燉鍋。 如果烤肉很大，請將它切成兩半或四分之一。
- 如有必要，可以在煎鍋中加入更多的油並將熱量降低至中等水平; 炒洋蔥直至嫩，約4至5分鐘。 在慢燉鍋裡的牛肉上撒上炒洋蔥。
- 將土豆，西葫蘆，胡蘿蔔，紅椒圈，葡萄酒和月桂葉放入慢燉鍋。 低位烹飪7到9小時或高位烹飪約4小時，或直到肉很嫩。
- 牛肉和蔬菜放在溫暖的盤子上，保持溫暖 。
- 將液體放入平底鍋中並置於中等溫度下。 將液體倒入煨。 如果液體含水並且味道不夠，將液體煮沸直到稍微減少，並且風味濃縮。
- 將麵粉和水混合在杯中; 攪拌至光滑。 將麵粉混合物倒入熱液體中，慢慢攪拌，直至變稠。 根據需要品嚐並加入鹽和胡椒粉。
- 將醬汁和鍋烤和蔬菜一起食用。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 635 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 203毫克 |
| 鈉 | 431毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 69克 |