迷人的事實！
豆芽是由各種各樣的豆芽發芽而成的短淺綠色或白色芽，其有趣地含有比它們萌芽的豆更高含量的維生素，礦物質，氨基酸和其他營養物質！
據信，早期的中國海員在船上種植豆芽以避免疾病，就像後來的歐洲探險家為了避免壞血病而走訪柑橘類水果一樣。
豆芽可以來自種子和堅果以及豆類。 所有的豆芽都很容易在家中生長。 有趣的是，雖然紫花苜蓿是最受歡迎的芽菜，但它們的營養價值低於其他芽菜！
豆芽被認為是超級食物，特別是綠豆和大豆！ 我嘗試在所有的果汁和冰沙食譜中添加一小撮添加營養沖劑！
在西方，豆芽通常在沙拉，三明治，以及最近的新鮮果汁和冰沙中消費。 我們將豆芽特別與東方食物聯繫在一起，在那裡他們已經成為美食的一部分，並在千年以來用於藥用目的。 但綠豆芽尤其長期以來一直是印度，南美和非洲飲食的一部分。
在家種植它們是一個特別重要的選擇，因為食源性疾病的主要來源之一是商業萌芽。
激動人心的新研究
一項研究得出結論，豆芽具有抗炎作用，並可能降低結腸癌的風險。 其他研究正在研究初步結果：萌芽能夠降低血壓，對抗糖尿病，降低心髒病的風險並預防過敏。
驚人的好處
豆芽的熱量非常低，富含蛋白質，幾乎不含脂肪和膽固醇或鈉。 它們充滿了營養酵素，維生素和鈣等礦物質，並為促進能量的碳水化合物提供了極好的來源。
它們也是抗氧化維生素C的寶貴來源，葉酸含量高，取決於你吃的是哪種豆芽。 葉酸對生產DNA，紅細胞和氨基酸是必需的。 因此，葉酸對預防貧血和先天缺陷至關重要。 對懷孕的女性尤其重要。 一杯豆芽提供16％至30％的葉酸RDA，取決於你吃的豆芽！
重要的是要注意，並非所有的豆芽都是平等的！ 大豆和綠豆芽是最有營養的。
試試這款美味的綠豆芽汁和冰沙配方！
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如何做到這一點
我最喜歡這種果汁，因為它的甜味新鮮健康而不添加任何糖分！