什麼是傳統聖誕布丁的完美搭檔？ 這可能是一個適當的英國奶油沙司醬，或者，正如傳統主義者會讓你相信的是一種裝滿朗姆酒或白蘭地的白汁。 如果你無法在兩者之間做出決定，那麼你很幸運！ 這個聖誕香料奶油醬有一個中間地帶。 帶有肉荳蔻，肉桂，梅斯和丁香的香味 - 這是一種古老的英國聖樂的香料 - 你將能夠擁有兩全其美的美味。 這些溫暖的口味對於寒冷的冬季來說非常完美，因此與慶祝活動完美契合。
你需要什麼
- 5液量盎司。 / 150ml全脂牛奶
- 8 1/2盎司/ 250毫升重霜（或雙重霜，如果你在英國）
- 小小的肉荳蔻肉荳蔻（新鮮研磨）
- 微小的捏鐧
- 2個丁香
- 1/2肉桂棒
- 2盎司。 /55克。 砂糖
- 6個大蛋黃（自由放養）
- 1個香草豆莢（分割和種子去除）
如何做到這一點
- 將牛奶，奶油和香料放入重型鍋中。 帶入一個非常溫和的煮沸，然後降低熱量，煮沸5分鐘，讓香料注入牛奶。
- 將糖和蛋黃放入一個大的攪拌碗中，用電動或手動攪拌器攪拌，直至發光和發泡。 當它們被充分攪拌時，蛋黃會變成淡色。
- 通過篩子將牛奶和香料過濾，然後仍然攪拌雞蛋，將溫熱的香料味牛奶倒入雞蛋混合物中。
- 最後，第二次將奶油沙司通過細篩過濾，放回平底鍋中。 加入香草豆莢中的種子，並在低溫下繼續攪拌，直至蛋羹逐漸變稠。 無論你做什麼，都不要加速這個過程，否則沙司可能會凝結，所有的東西都將被浪費，特別是如果醬燒。
- 一旦變稠，將聖誕香料奶酪從熱源中取出，再次通過篩子。
- 在傳統的聖誕布丁上盛放醬汁。 請注意，這種醬汁也可以在一盤碎肉餡餅中奏效。
- 醬汁可以完全冷卻，用保鮮膜覆蓋，並放在冰箱中保存3天。 醬汁凍結也很好。
傳統香辣奶油的替代品：
- 上麵食譜中的聖誕香料只是一種組合，但它們可以根據您的口味進行改變。 就像更多的梅斯肉荳蔻或肉荳蔻？ 去吧！ 如果肉桂不是你的東西，那麼隨時可以放棄它。
- 嘗試在輸液中添加一點橙色或檸檬味，添加不同的味道混合味。 如果你真的想要吃掉香料，那麼一些辣椒片或一小撮海鹽為醬料增添了一個全新的層面。 所有的變化都與聖誕布丁妙不可言。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 266 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 201毫克 |
| 鈉 | 18,945毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |