我附近有一家熱狗店，製作芝加哥風格的狗，其中包括芥末，洋蔥，霓虹綠色津津有味，辣椒，鹹菜矛，新鮮番茄片和少許芹菜鹽。
芹菜鹽，如果你不熟悉，是由兩種東西組成的香料混合物：鹽和芹菜籽。 喜歡它的芹菜根，芹菜籽具有強大的芹菜味，草地，有點甜，有點苦。
我的第一個想法是，只有瘋狗和英國人才會給熱狗加鹽。 無論如何，熱狗基本上只是鹽和肉的管子，所以加入鹽似乎是嚴重的過度殺傷力。
但它確實有效。 組裝芝加哥狗的方法有很多，但在我的情況下，西紅柿切片放在頂部，所以芹菜鹽去了西紅柿，而不是直接放在狗身上。
芹菜和西紅柿碰巧是一個偉大的風味配對。 如果西紅柿和芹菜在線相遇，他們至少會有90％的比賽。 芹菜的提示給狗帶來了一個清爽的音符，這是典型的辣椒窒息的紐約狗的一個很好的變化。
當然，新鮮的番茄片絕對喜歡灑鹽 - 它帶來了生活的味道，也可能矛盾地帶出番茄的甜味。 所以它的工作，就是我所說的。
芹菜鹽：芳香和美味
現在，你可以爭辯說，鹽只是一種施用芹菜種子的媒介，因為芹菜種子本身是非常有效的，你需要的只是一個捏。
但熱狗供應商不會陷入困境。 他們有一個搖床，他們給搖一搖，芹菜鹽出來。
這也是為什麼芹菜鹽是用芹菜種子和普通食鹽製成的 - 這樣它就可以通過振動篩的孔。
芹菜鹽也是經典血腥瑪麗中的標準成分之一。
它會做到美妙的事情土豆沙拉， 涼拌捲心菜 ，炸薯條， 玉米棒 ，爆米花， deviled雞蛋 。
或者就此而言，平淡的煮雞蛋 。 你喜歡在煮雞蛋上撒鹽嗎？ 我也是。 嘗試用芹菜鹽代替。
聽起來很棒，不是嗎？ 聽起來像你想嘗試的東西。 你甚至可能會想：“等等，我想我去年在櫃子後面可能會看到芹菜鹽的樣子......”但是相信我，如果你已經吃了六個月以上，陳舊很久以前。 原因是，一旦你研磨了芹菜種子之類的香料，它立即開始失去其味道和香氣。 所以得到一個新的。
製作你自己的芹菜鹽
或者更好的是，為了獲得最大的新鮮度，您可以小批量製作自己的芹菜鹽。
這很容易做到。 從一湯匙整個芹菜種子開始。 用香料研磨機研磨或使用研缽和研杵。 然後加入兩湯匙潔淨鹽 ，調勻並使用。 保持密封並保持一個月。
對於這個問題，你不需要磨碎種子。 只是有些人不喜歡咬人整個種子。 如果你把種子全部留下，你的混合物會保持更長的時間。
您可以將芹菜葉在低烤箱中烘乾，然後在香料研磨機中研磨並與鹽混合，製成其他版本的芹菜鹽。 你甚至可以烤芹菜根（也稱芹菜），並乾燥，並做同樣的事情。 您有時可能在商店看到芹菜片，這是簡單的脫水芹菜，您可以將它與鹽混合製成芹菜鹽。
最後，你並不需要將鹽和芹菜結合起來。 保持兩種調味品分開使您可以單獨控制每一種調味品。 芹菜種子是各種干擦食譜中的常見成分，其中也含有鹽。 但大多數情況下，基本芹菜鹽的2：1比例恰到好處。
我會把它撒在烤土豆上嗎？ 為什麼是，我相信我會的。 那牛排怎麼樣？ 哦，我會非常動心。