在“猶太食肉動物”中 ，作者June Hersh將這道菜配成“Chicken with Prunes Tsimmes”，解釋為“一個猶太人是一個意第緒語，它被慣用語翻譯為”大驚小怪“。 在烹飪方面，它代表了一種甜味盤，它是一種融合的口味，這種雞味兒將大片土豆， 西梅 ，紅糖和蜂蜜結合在一起，形成一種融化在口中的美食，令人滿意“。
Hersh沒有提及的是這個配方幾乎沒有任何問題 - 一旦你完成了對雞肉的褐變並在剩下的配料中進行拋光，配方本質上就是不干涉的。 只要讓它燉 ，你就會得到美麗的古銅色，脫落的雞，這是甜，鹹味，並且非常美味。
美里的配方測試筆記和提示： Hersh 建議將雞肉煮熟後倒掉脂肪，但取決於鍋的大小和形狀，這樣做可能會非常棘手，而不會被熱脂肪濺起或丟失一塊雞肉。 一個更簡單的方法是將幾塊吸水紙巾搓起來，用鉗子抓住它們，並用它們將熔化的脂肪擦乾。
如果您想要更多地縮短準備時間，請使用您可以找到的最小的嬰兒或魚種土豆來代替角豆樹。 只需清理並將它們添加到配方中即可 - 不需要剝皮或切割它們，而且它們可以製作出精美的介紹！
讓它變成一頓飯：你不需要太多的東西就可以把這個一鍋菜變成一頓飯。 從一個簡單的綠色沙拉或一碗焦糖洋蔥，茴香和蘑菇湯開始 。 用薑烤西蘭花的一面雞肉。 用一片驚人的全麥猶太蘋果蛋糕完成餐。 或者，如果您需要無麩質（或逾越節友好）款待，請選擇巧克力榛子釀棗和咖啡或茶。
來自KOSHER CARNIVORE©2011 by June Hersh。 經聖馬丁出版社許可轉載。 版權所有。 可以在Amazon.com上以精裝或數字格式在線提供。
你需要什麼
- 1只（3 1/2至4磅）的雞肉，切成8塊（然後將乳房切成兩半，或者等量的最喜歡的雞肉部分）
- 4湯匙植物油
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 半杯紅酒（或雞湯）
- 2湯匙紅糖
- 2湯匙蜂蜜
- 2杯加入梅子
- 2塊紅皮土豆（約3/4磅），去皮切成大塊（可代替紅薯）
如何做到這一點
1.用紙巾Pat幹雞肉。 在一個大燉鍋中加熱油。 用鹽和胡椒輕輕調味雞肉，加入鍋中，四面棕色，中火約15分鐘。
2.倒掉脂肪，加入1杯水，葡萄酒（或湯汁，紅糖，蜂蜜和李子），用鹽和胡椒調味，煮沸，減少熱量，蓋上蓋子，做飯1小時。
3. 1小時後，加入1杯熱水和土豆，確保把土豆塞入醬汁。 繼續做飯45到60分鐘，或直到土豆叉子嫩。 用鹽和胡椒調味並服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1521 |
| 總脂肪 | 75克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 34克 |
| 膽固醇 | 380毫克 |
| 鈉 | 502毫克 |
| 碳水化合物 | 88克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 124克 |