香腸在英格蘭和愛爾蘭被稱為香腸 。 使用這種配方製作您自己的香腸，包括豬肉，地面小牛肉，香料和磨碎的檸檬皮。
你需要什麼
- 1/2磅瘦豬肉
- 1/2磅瘦地面小牛肉
- 6盎司豬肉脂肪（地面）
- 3片麵包（白色地殼，碎或切碎）
- 1茶匙
- 鹽
- 1/4茶匙黑色
- 胡椒
- 1/4茶匙辣椒
- 1/8茶匙
- 肉荳蔻 （磨碎）
- 1/8茶匙
- 錘
- 1/4茶匙
- 百里香 （新鮮，切碎或1/8茶匙干百里香）
- 1/4茶匙馬鬱蘭（新鮮，切碎或1/8茶匙幹馬鬱蘭）
- 2茶匙
- 鼠尾草 （新鮮，切碎或1茶匙幹鼠尾草）
- 1茶匙檸檬皮（見註）
- 1個大雞蛋
- 4英尺準備豬
- 腸衣
如何做到這一點
- 將碎豬肉，碎牛肉，豬肉脂肪和麵包結合在一起。
- 將鹽，胡椒粉，辣椒粉，肉荳蔻，梅斯，百里香，馬鬱蘭，鼠尾草，檸檬皮和雞蛋一起攪拌均勻。 揉成豬肉和小牛肉的混合物。
- 將香腸混合物倒入備好的腸衣中，壓緊。 使用針刺任何氣穴。 將生香腸存放在冰箱中最多三天。 凍結長達3個月。
- 服務：香腸可以被水煮，紅燒或油炸。 熟香腸可冷藏至1週或冷凍至3個月。
注意：要獲得完美的細磨檸檬皮 ，請使用zester。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 174毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 17克 |