我們將這作為一個簡單的單菜晚餐，在我的房子里大量工作。 如果我感覺更加健康，我甚至會使用全麥麵食 - 西蘭花和核桃很好地屹立在更加溫暖的地方。 在開始之前閱讀食譜; 你可以開始烹飪西蘭花，當意大利面煮沸時烹製核桃和意大利面烹飪。
請注意，這個配方中的西蘭花是在許多有健康意識的人已經習慣的脆嫩階段以外烹製的。 它裡面仍然含有大量的維生素，質地較軟，有助於它成為麵食的“調味品”。 嘗試看看西蘭花的多種口味和用途。
你需要什麼
- 1/2到1磅*
- 意大利面貝殼 ，通心粉或者螺絲刀（如果你喜歡，全麥的作品很好）
- 2磅西蘭花
- 3瓣大蒜
- 1杯核桃
- 2湯匙
- 橄欖油和/或黃油
- 1/4茶匙
- 紅辣椒片 （可選）
- 1/2杯新鮮切碎的pecorino，巴馬干酪或其他硬質格柵奶酪，以及更多用於裝飾
- 1湯匙麵食水，1/2茶匙細鹽海鹽，加上更多的味道
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。 把一大盆水燒開。 加入足夠的鹽（可能大約1湯匙），所以水的味道有點咸。 添加意大利面，煮至咬至咬。 當麵食廚師，舀出大約1杯烹飪用水並保留它。 排出麵食。
- 同時，修剪西蘭花（如果你喜歡，可以在烹飪過程中剝去莖稈並緊緊咬住它們），然後將冠分成大花。 將小花切成小的，大約1/2英寸。 擱置。 剝皮並切碎大蒜並放在一邊。
- 將核桃剁碎，鋪在烤盤或箔片上，烤至烤5至10分鐘。 設置一個計時器並檢查它們 - 核桃從烘烤中快速燃燒。 把核桃放在一邊。
- 在中等熱量的大煎鍋或炒鍋中，加入油和/或黃油，西蘭花和1/2茶匙的鹽。 庫克，偶爾攪拌，直到西蘭花變成鮮綠色，約3分鐘。 加入大蒜和紅辣椒片，如果使用，煮，攪拌，直到香，約1分鐘。
- 將大約1/2杯保留的意大利面烹飪用水加入西蘭花。 蓋上鍋蓋，降溫至中低檔，煮至西蘭花嫩至3〜5分鐘。 如果鍋變乾，請加入更多意大利面烹飪用水。
- 將排幹的麵食加入西蘭花，折騰後再拌勻。 添加核桃和折騰結合起來。 添加奶酪和折騰結合起來。 如果你喜歡，嚐嚐並加入鹽。 熱的，配上更多的奶酪。
*是的，這是一個很大的範圍。 我發現人們對意大利面的胃口很廣泛; 這種醬對於一磅意大利面是足夠的，但有些人可能會發現每人4盎司太多。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 489 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 2,032毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 18克 |