西班牙雪利酒品種

雪利酒或赫雷斯是來自加的斯南部地區的西班牙葡萄酒，在安達盧西亞各地都很受歡迎。 實際上， 雪利酒已經存在了許多個世紀，早在公元前4世紀，它就在希臘文中被提及

雪利酒尤其受英國人的歡迎，並且已有數百年的歷史。 事實上，在莎士比亞的國王亨利四世第二部分中，福斯塔夫詳細講述了雪利酒或“麻袋”的美德，就像它被稱為。

他結束了對這個問題的發言，他發誓說： “如果我有一千個兒子，我會教他們的第一個人性原則應該是，為了撒下稀薄的藥水並讓自己沉迷於解僱。”

實際上有許多官方類型，從非常乾燥，淡黃色稻草般的黃色，到黑色桃花心木的甜美。

幹雪利酒

以下雪利酒是乾的。 這是因為他們的葡萄汁或葡萄汁已經經歷了一個完整的發酵過程 。

Fino：這是一種干燥，清淡，芬芳的清澈稻草色雪利酒。 它被稱為弗洛爾的酵母菌老化。 它含有15至18％的酒精。

Amontillado：它有一種琥珀色，它是一種帶有一定榛子花束的光滑平滑的雪利酒。 它含有16到22％的酒精。

Oloroso： Oloroso雪利酒的顏色可以從琥珀色到深紅色的桃花心木色。 顧名思義，這款雪利酒“香氣濃郁”，含有17％至22％的酒精。

Raya：這是Oloroso集團的一部分，但它不那麼脆弱，沒有那麼多香氣。

Palo Cortado：這種桃花心木色的雪利酒落在Amontillado和Oloroso之間。 它乾燥，有一個榛子花束。 它含有17到22％的酒精。

甜天然雪利酒

這些類型的雪利酒主要由兩種葡萄 - 佩德羅西梅內茲和莫斯卡特爾製成。

收穫後，他們通過一個稱為獨家或“過度成熟”的過程，導致葡萄中的高濃度糖。 這使得一個非常甜蜜，密集的必須。 一旦它被製成酒，它就會通過氧化而老化，並放入鞋底 。 索利拉是這個雪利酒經過的特殊工藝以及桶的名稱。 在solera過程中，雪利酒被放入一系列老化的桶中。 最後一桶雪利酒的一部分倒出來，然後從倒數第二桶灌滿雪利酒，直到第一桶灌滿新雪利酒。

Pedro Ximenez：這款甜甜的雪利酒由同名葡萄製成。 這是非常黑暗和芳香，有一束葡萄乾。 它有很高的酒精含量 。

Moscatel：馬斯喀特是Moscatel 品種葡萄的葡萄乾葡萄酒的英文名稱。 它在馬拉加省生產，溫暖而甜美，並且有深色。

混合雪利酒

乾燥的雪利酒品種與甜味的甜品混合製成甜味的雪利酒。

淡奶油和奶油：都是甜葡萄酒 。 淡奶油品種是淺色的，只有微甜的味道，奶油雪利酒甜美，黑暗，香氣濃郁。

奶油雪利酒實際上是由Oloroso品種的雪利酒製成的。 這些是好的甜點酒，含有15.5％至22％的酒精。

Manzanilla：這種雪利酒僅在沿海城市Sanlúcarde Barrameda生產，其中的酒窖實際上具有特殊的微氣候。 這種葡萄酒有其自己的原產地名稱，只能在鎮上生產。 它非常蒼白，乾燥，含有15到17％的酒精。