23是邁克爾喬丹著名的芝加哥餐廳，這是他們的Delmonico牛排配方。
你需要什麼
- 4塊14盎司/ 400克肋眼牛排
- 2 portabello蘑菇，莖和鰓被刪除
- 12
- 曬乾的西紅柿
- 4個新鮮的迷迭香小枝
- 鹽和胡椒粉調味
- 牛排醬：
- 1杯/ 240毫升牛肉
- 1/2杯/ 120毫升香醋
- 1/4杯/ 60毫升新鮮生薑，切碎
- 1/4杯/ 60毫升蔥，切碎
- 1/4杯/ 60毫升胡蘿蔔，切碎
- 1/4杯/ 60毫升芹菜，切碎
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將生薑，青蔥，胡蘿蔔和芹菜放在平底鍋中，用中火加熱。 焦糖化（這意味著要煎至稍微變褐）。 慢慢倒入香醋 ，攪拌。 減少1/2並添加牛肉湯。 煮滾。 季節去品嚐。
- 同時，預熱你的燒烤。 烤牛排 。 用鹽和胡椒調味蘑菇，放在烤架上。 烤牛排到所需的熟練和蘑菇，直到他們很溫柔。 從烤架上取下所有東西。 把蘑菇切成小三角形。 串蘑菇片與曬乾的西紅柿上迷迭香小枝。
- 將烤牛排放在盤子上。 頂部配迷迭香串和醬。 服務。