偉大的方式來頂部皰疹，huaraches，和類似的antojitos
Sopes是墨西哥最受歡迎和廣泛使用的antojitos之一，相對較小的菜餚通常用玉米粉製成，可作為開胃菜，點心或街頭小吃食用。 Sopes在全國中部和南部地區的攤位和餐廳以及市場上銷售，數百種不同種類：大，小，素食，肉類等。（ 了解如何為這種美味的食物製作麵團。
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以下是一些很好的配方食譜。 這些也適用於其他形狀的masa antojitos，如huaraches，memelas，tlacoyos，memelas，chalupas或tostadas。 配料可以是熱的或室溫的（取決於配料和/或個人喜好），但是馬沙so基地總是熱的。
不要忘記製作一個或多個正宗的墨西哥醬汁以便與您的香皂一起服務，這樣每個小餐館都可以在他們的食物上撒上醬汁來品嚐。
下面的每個配方足以填充約40個香皂。
Carnitas Sopes
- 2磅/ 900克熟carnitas
- 4個中等大小的洋蔥，切片和炒
- 用洋蔥煮熟的2瓣大蒜
- 1/4杯切碎的香菜
每層都有一層淺洋蔥炒洋蔥。 在一些carnitas堆上，撒上一些香菜。
碎牛肉Sopes
- 1和1/2磅/ 689克牛肉
- 6杯水
- 2個洋蔥，粗碎
- 1杯紅辣椒醬
- 1杯番茄醬
- Cotija奶酪
在水中煨牛肉約4小時。 從水中取出並放涼。 用2把叉子撕碎或用手指拉開。 將其餘成分（奶酪除外）混合併煨45分鐘。 頂級牛肉混合物和一茶匙碎Cotija奶酪。
蔬菜Sopes
- 8杯蔬菜肉湯
- 3胡蘿蔔，去皮切碎
- 3大土豆，去皮切碎
- 1整個洋蔥，去皮切碎
- 5瓣蒜，去皮切碎
- 2個黃色的西葫蘆，切成½英寸的立方體
- 2個綠色西葫蘆，切成½英寸的立方體
- 1茶匙精細切丁，種子墨西哥胡椒
- 2茶匙地面小茴香
- 2湯匙幹牛至
- 1茶匙鹽
- 1湯匙油
- 歐芹配菜（可選）
在一個大鍋裡，加入肉湯胡蘿蔔和土豆，煮沸。 減少熱量並使其慢慢燉45分鐘。 加入洋蔥再燉15分鐘。
在一個中等的平底鍋，炒夏南瓜，大蒜，墨西哥胡椒和熱油調味8-10分鐘。 從培養液中榨取胡蘿蔔，馬鈴薯和洋蔥，並在紙巾上瀝乾。
每種蔬菜都加上燉蔬菜，然後加入一層嫩煎蔬菜。 如果你喜歡，可以加一枝歐芹作裝飾。
豆和奶酪Sopes
- 4杯加熱豆泥
- 16盎司/ 450克切碎的queso blanco（白奶酪）
- 4盎司/ 115克Cotija奶酪粉碎
- 切碎6根大蔥
頂部每1-2毫升切碎的queso blanco，甚至在邊緣的每個sope。 在肉雞下加熱so肉，直到奶酪開始起泡並變褐。 每種豆子，Cotija奶酪和蔥都是頂級的。
海鮮Sopes
- 3磅/ 1360克煮熟的蝦，去殼和粗碎
- 2個黃瓜，去皮，粗切
- 1/4杯植物油
- 1茶匙鹽
- 1/2杯切碎的香菜
- 4個西紅柿， 播種和切塊
- 2湯匙鮮榨青檸汁
- 1/2杯切碎的白洋蔥
拋出所有成分，並使用混合物頂部香皂。 因為打頂的液體可能會使皰疹浸濕。
由羅賓格羅斯編輯